我国近几年来都会新增数千家米酒相关企业，2019年新注册量达到2802家，2020年已共新增企业2270家，全行业44%的企业注册资本低于100万，以下是米酒行业技术特点分析。

　　2010年以来的十年之间，我国米酒企业的注册量呈先增后减趋势。米酒行业分析指出，2010年共注册米酒企业187家，2018年注册量达到了十年的最高点，共3592家，同比增长31%，2019年注册量增速减缓，共注册2802家，同比减少22%。2020年(截至12月21日)共注册米酒企业2270家，稍逊于2019年同期。

　　从省份排名来看，广西壮族自治区的米酒企业数量以3740家排第一，力压广东省一头。广东省以3025家排第二位，湖南、贵州、江西分列3—5位。米酒行业技术特点指出，华中、华南以及西南地区的米酒企业分布较广。

　　从城市排名来看，贵州的黔东南地区以691家米酒企业排全国城市首位。贵州的酒文化历史悠久，米酒酿造保留了传统的手工艺，也成了城市竞争力之一。广西的南宁和桂林，湖南怀化和广东韶关分别以634家、590家、506家和503家米酒企业排名前五。由此可见，二三线城市的米酒产业较为发达。

　　2020年，我国米酒研究院正式宣告成立。关正生指出，我国米酒研究院将通过确立米酒系统化、标准化的制作文化、饮用文化输出国际市场，从而引导世界消费。同时利用我国米酒的新文化去教育感化消费者，势必重新掀起我国米酒消费的新风尚，有效推动中国米酒走出国门的进程，加快我国米酒国际化的步伐。

　　米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。

　　1、营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

　　2、有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。

　　3、营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。

　　米酒行业技术特点指出，我国酒文化源远流长，消费人口众多，且80、90后年轻消费者快速成长。互联网时代迎面而来，全球消费一体化趋势明显，我国高度酒的产销量将加速下滑，低度酒则爆发式的上升。

　　为争夺消费市场，越来越多的企业逐渐开始重视年轻一代的消费市场，推出低度酒。我国目前米酒的质量已达到国际标准，但制作工艺和品鉴方面标准还没有相对稳定。标准化制作流程推广还亟待加强，以上便是米酒行业技术特点分析所有内容了。