辣酱是用来和各种蔬菜和肉类混合制作各种食品，有着广泛的市场基础，其经济价值不容忽视。我国辣酱行业正处于快速发展之中，行业市场规模增速保持在7%以上，以下是辣酱行业发展现状分析。

　　我国是辣酱的生产与消费大国，说起“老干妈”牌辣酱，中国消费者几乎无人不晓。因为其独特风味，“老干妈”已成为人们日常饮食中常用的调味酱料，甚至已走出国门，到达北美、东南亚、日本、韩国等地。辣酱行业分析指出，“老干妈”品牌成立于1996年，如今二十多年过去了，每天销售130万瓶辣酱，销售额超过45亿。

　　据辣酱行业发展现状显示，2013年我国国内市场辣酱消费量达到417.5万吨。2014年国内消费量接近435.4万吨，中国巨大的辣酱市场吸引了国外众多辣酱品牌的进入，但是中国独有的辣酱消费习惯与口感，使得国外品牌的渗透率并不高，群众认可度偏低，如美国、韩国辣酱产品主要占据少量高端市场。

　　2015年我国辣酱产量达到365万吨，同比2014年增长14.06%。2016年我国辣酱产量达到416万吨，2017年行业产量达到458万吨，2018年全国辣酱产量为546万吨。我国辣椒酱行业属于完全竞争的市场，业内生产企业众多，并已形成了若干全国性品牌主导市场、部分区域品牌作为补充的竞争格局。

　　目前，辣酱已被普通家庭和各类食品行业广泛使用，比如用来和各种蔬菜和肉类混合制作各种食品，或制作炖菜、汤类和调料酱。其独特的味道和保健功能使辣酱在国内市场上的消费量和贸易量都在不断上升。

　　我国调味品行业有超过3000亿的市场，而我国调味酱预计市场规模为400亿元。这其中，辣酱又独占320亿元的市场份额。经过二十多年的酝酿，辣酱产业迅速扩张，虽然近五年增长率有所放缓，但整体仍然保持在4%以上的增速。

　　辣椒是我国传统的调味佳品，它不仅维生素、辣椒素、蛋白质、矿物质等营养成分较高，且特有的辣椒素具有美容、减肥、降脂、健身之功效。辣酱行业发展现状指出，因辣椒收获有季节性，许多人们为了常年食用，开发了各种不同的加工方法，辣酱便是辣椒系列产品之一，由民问开发并为广大群众所喜爱，具有独特地方风味的佐餐调味品，有着广泛的市场基础，其经济价值不容忽视。

　　现在市场上的辣酱产品可谓是种类繁多方向多元功能多样，例如丹爷辣酱的剁椒原味辣酱、萝卜辣酱、腊肉辣酱、腊鱼辣酱，都深受消费者喜爱。食品的发展越来越趋向于保健的方向，在这种趋势下也出现了多种新型高营养型的辣酱。

　　辣酱作为当下调味品市场中的热门品类，据工信部有关数据显示，目前调味酱市场规模达400亿，其中辣酱规模达320亿，预计，整个辣酱行业市场规模增速仍在7%以上，到2020年底，辣酱行业市场将达400亿。以上便是辣酱行业发展现状分析所有内容了。