在食品发展越来越趋向于保健方向下，我国辣酱市场规模呈稳步增长的趋势。2018年辣酱市场规模达320亿元，国内品牌市场占有率约92%，国外品牌市场占有率在8%，以下是辣酱行业分析。

　　近几年我国辣酱产量快速增长，据数据统计显示，2013年我国辣酱消费量达到417.5万吨。2014年我国辣酱消费量接近435.4万吨，我国巨大的辣酱市场吸引了国外众多辣椒酱品牌的进入，但是我国独有的辣酱消费习惯与口感，使得国外品牌的渗透率并不高，群众认可度偏低，如美国、韩国辣酱产品主要占据少量高端市场。

　　2017年，我国辣酱产量为591万吨，国内消费量为540万吨。2018年，我国辣酱市场规模达320亿元，其中调味酱市场规模达400亿。辣酱行业分析指出，整个辣椒酱行业市场规模增速仍在7%以上，到2020年底，辣椒酱行业市场将达400亿。未来发展潜力巨大。

　　辣椒是我国传统的调味佳品，它不仅维生素、辣椒素、蛋白质、矿物质等营养成分较高，且特有的辣椒素具有美容、减肥、降脂、健身之功效。因辣椒收获有季节性，许多人们为了常年食用，开发了各种不同的加工方法，辣酱便是辣椒系列产品之一，由民问开发并为广大群众所喜爱，具有独特地方风味的佐餐调味品，有着广泛的市场基础，其经济价值不容忽视。

　　比如，80后的龙泉是一位美食博主，按照淘宝销量排序，他曾经亲测过10款不同的辣酱，前六名分别为竹香飘飘农家蒜蓉辣酱、开心朱小二干煸牛肉酱、开心朱小二香辣脆、老表农家风味自制辣椒酱、老郭家铺子辣椒酱和倪老腌。而互联网销量前几名的品牌与排列全国市场占有率前几位的辣椒酱品牌，并不一致，也就是说，后起的互联网辣椒酱品牌分割传统辣椒酱的电商市场。

　　比如，浙江丽水堰头村的互联网品牌辣椒倪老腌，起源于2013年，以“做成一个有内涵、有情怀的辣酱”为品牌核心语，都是手工剁出来的，主打健康、有机。据公开报道，早在2015年，其日销售额就已经超过10000元，同时也带动了当地农民创收。带动线上做出影响力之后，年过40的创始人“倪老腌”又把产品开到线下，建立了O2O体验店，游客可以直接用支付宝扫码购买。

　　目前，辣酱已被普通家庭和各类食品行业广泛使用，辣酱行业分析指出，比如用来和各种蔬菜和肉类混合制作各种食品，或制作炖菜、汤类和调料酱。辣酱行业现状指出，其独特的味道和保健功能使辣酱在国内市场上的消费量和贸易量都在不断上升。

　　我国调味品行业有超过3000亿的市场，而我国调味酱预计市场规模为400亿元。这其中，辣酱又独占320亿元的市场份额。经过二十多年的酝酿，辣酱产业迅速扩张，虽然近五年增长率有所放缓，但整体仍然保持在4%以上的增速。

　　辣酱是已经成为我国部分地区居民生活重要消费品之一。在国民经济中，辣酱加工业虽然只是一个隶属于农副产品加工业的小行业，但对满足人民日常生活需求起到了非常重要的作用。总体而言，我国目前辣酱行业供大于求、产能过剩的现象仍然继续，市场辣酱价格走势低靡。全国而言，辣酱行业的产业区域差异显著。不同规模、不同所有制的企业在市场中的竞争日益激烈。以上便是辣酱行业分析所有内容了。