中国报告大厅网讯，消费者对于火锅的喜爱在于一年四季都会去吃，请朋友吃饭也会首选火锅店，聚餐也会选择火锅店。重庆和北京这两个城市的火锅店已经超过万家了，以下是2022年火锅行业竞争分析。

  火锅行业竞争分析

  火锅的食材选择丰富多样、可以迎合个性化口味偏好及社交聚餐需求的增长，我国火锅市场规模快速增长。火锅行业竞争分析指出，由于受疫情影响，2021年我国火锅市场规模下降至4380亿元，同比减少15.57%，随着疫情的好转预计到2025年其市场规模将达8501亿元。

  从地域分布情况来看，我国火锅行业企业集中于川渝地区。

  从代表性企业来看，我国火锅代表性企业也集中于川渝地区，产业链比较完善。上游食材供应商有禾蓉汇;中游火锅底料和蘸料企业有天味食品、红九九;下游火锅企业有海底捞、小龙坎等。

  火锅行业竞争格局

  我国火锅行业竞争激烈，市场高度分散。2021年我国火锅企业排行榜前十企业依次为：四川海底捞餐饮股份有限公司、呷哺呷哺餐饮管理有限公司、四川至膳品牌管理有限公司、成都小龙坎餐饮管理有限公司、重庆德庄饮食连锁有限公司、重庆刘一手实业有限公司、巴奴毛肚火锅有限公司、重庆朝天门餐饮控股集团有限公司、上海左庭右院企业管理有限公司以及成都蜀大侠餐饮管理有限公司。

  火锅行业代表企业分析

  海底捞是全球领先、快速增长的中式餐饮品牌，主打火锅品类。2015至2019年，海底捞营业收入由57.57亿元增至265.56亿元，年均复合增长率达到46.55%。2020年受疫情影响，仍实现营收286.14亿元，同比上升7.75%。随着复工复产的不断推进，2021年公司营业总收入达300.94亿元，较2020年增长105.86%。

  目前，火锅行业的竞争已经白热化。火锅行业竞争分析指出，火锅类在全中国目前的营业中门店数为47.1万家，2021年新开店数约14.7万家，关店门店数约17.4万家。截至2021年，全国火锅企业超过了12万家，同比增长约为10%，平均每天有30家新的火锅店开业。

  综合来看，在行业竞争激烈情况下，各大火锅企业都打算推出属于自己的企业特色，比如海底捞首开粉色门店，渎渎火锅打造主题门店，豆捞坊把火锅店做成酒吧等，以差异化的定位抢占市场。

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