中国报告大厅网讯，在疫情的这三年以来，火锅是疫情期间让消费者最为想念的餐饮品类，这也让后疫情时代火锅市场是餐饮行业恢复最快的。我国的火锅行业目前市场整体格局比较分散，从市场份额来看龙头企业是海底捞品牌，数据显示整体市场的集中度是上升的趋势。以下是2022年火锅行业竞争格局。

  中国火锅主要有六大派系，分别为：云贵系火锅、川渝火锅、江浙系火锅、粤系火锅、北派火锅和其他类型火锅。各类火锅有着不同的风味，代表着一方的饮食特色与习惯。而随着时代的变化、文化的交融，人们趋向于尝试一些不同于该地域口味的火锅。

  从地域分布情况来看，我国火锅行业企业集中于川渝地区。从代表性企业来看，中国火锅代表性企业也集中于川渝地区，产业链比较完善。上游食材供应商有禾蓉汇;中游火锅底料和蘸料企业有天味食品、红九九;下游火锅企业有海底捞、小龙坎等。

  火锅市场集中度低，格局分散。中餐难以标准化，加盟扩张难以保证品质稳定，而直营扩张资金门槛较高，因此国内餐饮 市场一直较为分散，连锁化率低。根据火锅行业市场数据，2021年中国餐饮市场连锁化率仅为 17%，对标美国(61%)、日 本(53%)等成熟餐饮市场，仍存较大提升空间。

  在我国火锅行业代表性企业业务发展情况方面，行业龙头海底捞在业务收入、门店数、客单价、翻台率等方面均表现出较强的竞争优势。从市场份额来看，根据火锅行业市场分析数据显示，海底捞为我国火锅行业的龙头企业，按营收规模计算，2020年其市场份额为5.8%;其次为呷哺呷哺，其市场份额为1.2%。

  近两年来，懒人经济快速发展，自热火锅等方便食品迎来了爆发。目前在市场上有350多个自热火锅品牌。调研数据显示，2021年中国消费者消费过自热小火锅的比例达到66.0%，另外有27.5%的潜在自热小火锅消费者将考虑尝试自热小火锅，行业渗透率将进一步提高。随着人们对自热火锅的需求提升，我国自热火锅行业市场规模逐年增长。2020年我国自热火锅行业市场规模约为97.55亿元，同比增长63.2%。

  因为疫情居家办公等成为常态，懒人经济的发展给自热火锅带来了新的市场，并且去年的数据显示市场需求还在不断的提升。过以上就是火锅行业竞争格局的大致介绍了，如需进一步了解更多相关行业资讯可点击中国报告大厅进行查阅。