川式火锅在火锅行业占据份额达64.2%，领先于北派火锅、粤系火锅、台式火锅等其他品类。随着火锅店渠道下沉及龙头品牌效应的增强，海底捞和呷哺呷哺作为火锅龙头在营收规模上取得了快速提升。以下对火锅行业竞争分析。

　　2018年，我国一、二线城市火锅门店总数约10万家，其中大众火锅门店数约8.2万家，中档火锅店约1.1万家，高档火锅店约0.3万家左右;火锅行业分析指出，三线及以下城市火锅门店数约25万家，大众火锅店约21.9万家，中档火锅店约2.6万家，高档火锅店约0.5万家左右。综合来看，我国火锅店主要集中在三线及以下城市，大众火锅更受消费者欢迎。

　　火锅边吃边烫，热气腾腾，一缕缕氤氲萦绕身边，仿佛置身仙境，锅底经过反复加热沸腾后，香气浓郁四溢，食物入口即感到一股能量注入体内，让人精气神儿十足，回复状态。火锅这样一个既便捷又能满足不同人挑剔味蕾的美食，已然成为美食界翘楚，不少人想进军火锅行业，但却因为难以获取全面、准确的信息，以及缺乏精准的分析，只能驻足远观。现从三大发展来分析火锅行业竞争。

　　1、运用大数据技术等，创新火锅业食品安全管理模式

　　火锅行业竞争分析，火锅业的食品安全是个复杂问题，从生产到流通，涉及食品链的各个环节，越来越多的食品安全问题涉及数据的综合利用，适时、精准的大数据应用能够从这些数据中分析出很多有价值的信息，有效应对食品安全问题。

　　2、实施标准化战略，完善火锅业科学发展体系

　　所谓标准化，指的是火锅业从原辅料采购加工、底料制作、菜品制作、食品安全与营养、餐饮服务、企业管理等方面制定全行业共同遵循的规则的行为。火锅的标准化是产业规模化、国际化发展的基础与保障。火锅行业竞争分析，随着火锅在全国甚至世界各地的快速发展，为了保证火锅产业管理质量、服务质量、产品质量的稳定与提升，降低运营成本，必须实施火锅的标准化战略。

　　3、打造全产业链，促进火锅业转型升级

　　火锅行业竞争分析，在当前国家经济战略调整思路指导下，在行业集中度提高、餐饮产业转型升级步伐加快的背景下，面对内部经营成本的压力和外部竞争形势的加剧，打造产业链，延伸产业长度，创新产业深度将成为火锅行业发展的未来导向。

　　火锅行业竞争分析，因此想要进军火锅业，必须做好充分的准备，不单单要保证资金充足，更应该独具慧眼，选择一家实力雄厚的品牌做支撑，成熟的巡山令马瓢黄牛肉火锅不管是菜品味道，还是经营模式都是经过时间沉淀，能顺应时代发展，满足大众的就餐需求的。