枣原产中国，有文字记载的栽培历史达三千多年。我国规模较大的红枣科研机构、生产企业有40多家，但是其加工能力仅有10%-20%，以下是红枣行业现状分析。

　　红枣行业分析指出，我国是世界上唯一的红枣出口国，在相当长的一段时间内，我国在世界红枣生产和贸易中占有绝对统治地位。而我国目前人均鲜枣只有0.5公斤。从市场需求看，现有产量远不能满足需要。在国际市场上，中国红枣产品几乎无任何竞争的威胁。目前，国内红枣价格相对稳定，稳中有升是大趋势，从上世纪80年代至今，红枣价格增长约10倍，但迄今尚未出现大规模积压，售价稳中有升。

　　除黑龙江、吉林、青海外，我国其他省市自治区均有分布。截至2020年，集中栽培在河北、山东、河南、山西、陕西、新疆、宁夏、辽宁等自治区。全国枣树面积2800万亩左右，世界红枣在中国，中国红枣在新疆。红枣行业现状分析指出，新疆枣产量占全国枣总产量的半壁江山，现在新疆已经成为我国最优最大的红枣栽培中心。

　　全国有约800-1000万人以枣产业为主要经济来源，其中主要分布于山沙碱旱等贫困地区。在河北太行山区，河北、山东环渤海盐碱区，陕北黄土高原，山西吕梁山区，河南黄河故道风沙区以及新疆、宁夏、云南、广西等地的许多国家级贫困县、革命老区和民族地区，枣树收入占农民总收入的50%以上。

　　枣树抗旱、耐寒，是山、沙、碱、旱等恶劣环境的主要树种，是发展节水型林果业的首选良种。在河北省沧州80%森林的为枣树，太行山区的赞皇、阜平、行唐，吕梁山区的临县、石楼、柳林，陕北的清涧、佳县等50%的森林为枣树，在新疆阿克苏、哈密、和田塔克拉马干沙漠的周边地区，枣树正在成为绿洲生态建设的主力军。到2020年，全国枣树种植面积约195万公顷，为我国森林覆盖率贡献了1个多百分点。

　　常用重要中药配方中60%用到红枣。红枣行业现状分析指出，现代医学研究表明，红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷、三萜类化合物等营养成分，枣对气血不足、贫血、肺虚、咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏性紫癜等均有疗效。

　　目前，我国红枣加工业研究发展的速度较快，也取得了值得肯定的成绩，但同时也是有一些问题存在的，主要表现在以下三个方面：(1)加工与利用技术的研究与生产实际处于脱离状态。(2)红枣的产后加工利用技术在我国发展的还不够成熟，基本处于早期阶段，大多数采用原料干制的技术，技术含量不高，产品附加值也很低。(3)红枣产后加工利用中生产和安全卫生标准不够规范，产品质量良莠不齐，十分混杂，对市场冲击较大。

　　综合上述所提到的主要问题，笔者提出了以下策略：首先，应该加大对红枣功能性产品的开发研制，使产品种类更加丰富。同时要提高加工技术的实用性，使之与实践生产能够紧密结合，进而促进科技成果向实际产品的转化。其次，通过技术手段改善传统产品加工技术，尽量避免对红枣营养成分造成破坏。第三，充分利用红枣加工后的副产物，提高利用率，如枣汁饮料对有效成分提取之后对剩余果肉的利用、枣核枣仁的利用等。总之，通过全面的、多方位的加工技术，充分利用我国特有的红枣这一宝贵优质资源，使其食品及保健的作用得到有效利用，以上便是红枣行业现状分析所有内容了。