近年来，我国餐饮业快速发展，带动了我国食品工业的高速发展，在此大环境下，我国的食品添加剂行业也以较快的速度增长。从产品产量和销量看，主要品种年均增长率在15%左右，远高于世界平均水平。根据中国食品添加剂和配料协会的统计，2004年，全国食品添加剂行业主要产品产量为330万吨，销售额为335亿元人民币，至2008年主要产品产量达到586万吨，比2004年增长了77.5%，销售额达到582亿元，比2004年增长了73.7%。

    随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步，食品添加剂品种不断增加，产量持续上升。目前，全球食品添加剂品种已达到25，000多种，常用的添加剂品种有5000多种，能够直接使用的大约有3000——4000种。常见的有600——1000种。美国是世界上食品添加剂使用量最大、使用品种最多的国家．目前允许直接使用的有2300种以上。　　
　　
　　2008年末和2009年初受全球金融危机的影响，食品添加剂和配料行业增长
　　
　　目前，我国食品添加剂部分品种的生产装置及合成技术已处于国际领先水平，产品质量好，加之国内生产成本较低，具有较强的国际竞争力，世界食品添加剂生产向中国转移的趋势正在形成。国际产业转移给国内食品添加剂生产企业带来了前所未有的发展机遇，许多企业都在积极谋求跨越式发展，扩大生产规模、提高技术水平、降低生产成本，争取在国际产业转移的大背景中获得竞争优势。

    缓慢，但随着经济的复苏，从2009年第二季度开始，增速明显加快。2009年全行业主要品种产量达到671.5万吨，同比增长14.59%，销售额达到669亿元，
　　
　　同比增长14.95%，出口创汇30亿美元。随着经济的快速发展以及企业自身实力的壮大，我国食品添加剂行业已经出现一批技术实力强、管理水平高、盈利能力好的食品添加剂生产企业。技术提高为国内厂商在国际竞争中战胜欧美传统的食品添加剂巨头，占领更大的市场份额奠定了良好基础。