中国报告大厅网讯，当前正值夏季尾声，距离中秋还有约一个月时间，上海老字号企业已提前开启月饼营销攻势。数据显示，我国月饼市场规模持续扩大，2024年已达268亿元，预计2025年将突破300亿元。消费者对传统节令食品的需求呈现多元化趋势，老字号品牌通过口味创新、文化赋能及跨界联名等策略抢占市场先机。

  一、鲜肉月饼持续领跑，产品创新驱动市场增长——上海老字号的差异化竞争策略

  中国报告大厅发布的《2025-2030年中国月饼行业发展趋势及竞争策略研究报告》指出，作为中式糕点市场的经典品类，鲜肉月饼凭借“酥皮+爆汁”的组合牢牢占据消费主流地位。以上海德兴馆为例，其招牌90克重的鲜肉月饼以60%馅心占比实现单店周销量环比增长35%，四家分店同步供应进一步扩大市场覆盖。2025年创新推出的蜜汁叉烧月饼，通过调整甜咸比例平衡，成功吸引偏好非传统口味的消费群体，复购率达42%。

  二、文化赋能提升溢价空间——跨界联名重构月饼市场竞争格局

  老字号品牌与文旅IP的深度合作成为市场新亮点。松鹤楼携手苏州博物馆推出的“桂月盈思”礼盒，巧妙融合明代书画意境与现代美学设计，在同类产品中实现客单价2.3倍于常规款的表现。数据显示，文化主题类月饼在礼品市场的渗透率已从2023年的18%提升至当前的29%，成为高端消费场景的重要选择。

  三、传统工艺现代化转型——非遗元素激活年轻客群消费潜力

  老城隍庙将国家级非物质文化遗产“梨膏糖”融入月饼研发，推出镌刻豫园标志性建筑图案的梨膏桂花月饼，成功吸引18-35岁消费者占比达67%。这种以文化符号传递品牌价值的方式，使产品溢价空间提升至同类产品的1.8倍。市场调研显示，融合传统工艺与现代设计的产品，在社交媒体讨论热度上较普通款高出40个百分点。

  四、多品类布局抢占细分赛道——从节令食品到日常零食的消费场景延伸

  老字号通过拓展月饼口味边界开辟增量市场：松鹤楼推出含奇亚籽等健康食材的新派产品，德兴馆以葱香牛肉月饼复刻经典小吃体验，均实现非中秋季销量占比超15%。这种策略有效突破节令限制，使企业全年产能利用率提升至82%，显著降低季节性经营风险。

  来看，2025年的月饼市场竞争已从传统口味比拼转向文化赋能与创新融合的多维赛道。数据显示，具备差异化产品矩阵及品牌故事的企业，在市场占有率上较同业平均高出12-15个百分点。随着消费者对情感价值与品质体验的双重关注加深，兼具文化底蕴与功能创新的月饼品类将持续释放增长动能，为食品行业提供可复制的成功范式。