中国报告大厅网讯，咖啡，作为全球最受欢迎的饮品之一，在过去几十年间经历了显著的发展变革。在中国，咖啡行业也展现出蓬勃的发展态势，从生产、贸易到消费各个环节，都呈现出独特的发展轨迹。深入了解中国咖啡产业的现状，对于把握行业未来走向、推动产业健康发展具有重要意义。

  一、中国咖啡生产：规模与效益的起伏

  《2025-2030年全球及中国咖啡行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，2019年(2019/2020产季)，中国咖啡种植总面积为9.35万公顷，总产量达14.55万吨，农业总产值为22.37亿元。云南作为中国咖啡的主要产区，其咖啡种植面积、产量和产值分别占全国的98.93%、99.66%和99.60%。其他如广东、广西、福建等地虽有少量栽培，但未纳入统计范围。

  从2010-2019年，中国咖啡种植总面积在6.20万-12.37万公顷之间波动，平均增长14.43%，远高于全球收获面积平均增长率0.04%。不过，2019年较上年下降23.77%。咖啡产量在4.96万-16.03万吨之间波动，平均增长率15.70%，也高于全球平均增长率2.77%，但2019年较上年下降5.51%。

  咖啡豆价格在2010-2020年期间，在13.82-25.29元/千克之间波动，平均增长率3.18%。2011年前价格总体上升，2012-2018年总体下降，2019年开始回升，2021年1-5月咖啡豆平均价格22.02元/千克，创2012年来历史新高。咖啡农业总产值在10.55亿-28.78亿元之间，平均增长率19.15%，高于全球增长率4.57%。2014年达到峰值后呈下降趋势，2019年较上年增长9.50%。

  咖啡单位面积产量在1941.45-2441.10千克/公顷之间波动，受价格等因素影响，2012年后总体下滑，2019年为1996.80千克/公顷，较上年增长2.85%。单位面积产值在28694.63-56902.50元/公顷之间，2011年出现波峰，2018年为波谷，2019年为30690.82元/公顷，较上年增长6.96%，目前咖啡种植业一产效益相对较低，二、三产业经济效益相对较高。

  二、中国咖啡贸易：出口遇冷与进口增长

  2020年，中国咖啡及制品出口数量为5.81万吨，出口金额为1.90亿美元，较上年分别下降25.33%和10.80%。其中，生咖啡豆出口占比最大，分别占出口总数量和金额的84.63%和64.96%。出口高峰期在4月，上半年出口量和金额分别占全年的61.89%和57.62%。

  出口省市有18个，云南出口量和金额均居全国首位，出口量3.65万吨，出口金额1.09亿美元，分别占全国出口数量和金额的62.78%和57.24%。出口地有71个国家和地区，出口超过1000吨的国家和地区中，德国居首位，出口量1.27万吨，出口金额3322.76万美元。

  出口原料型产品平均价格为3.20美元/千克，精深加工产品平均价格为9.73美元/千克，精深加工产品价格是原料型产品的3.04倍。2010-2020年，中国咖啡及制品出口数量平均增长率为11.67%，是全球增长率的3.80倍，但2016-2020年呈下降趋势。

  2020年，中国咖啡进口数量为11.08万吨，进口金额为5.45亿美元，较上年分别增长7.26%和21.11%。生咖啡豆占进口数量和金额的51.45%和28.93%。进口数量和金额总体稳步增长，高峰期在12月，上半年分别占全年的43.78%和42.26%。

  进口省市有28个，上海进口量和金额居全国首位，进口数量为3.82万吨，进口金额为1.56亿美元，分别占全国的34.48%和28.62%。进口来源地有80个国家和地区，进口量最大的是越南，占总进口数量的32.22%;进口金额最大的是马来西亚，占总进口金额的22.75%。

  进口原料型产品平均价格为3.53美元/千克，精深加工产品平均价格为11.15美元/千克，精深加工产品价格是原料型产品的3.16倍。2010-2020年，中国咖啡及制品进口数量平均增长率为24.48%，是全球增长率的9.71倍，进口金额年均增长率30.63%，总体呈上升态势。

  2020年，中国咖啡及制品出口价格平均比进口价格低0.38美元/千克。2016年以前，中国咖啡国际贸易基本处于顺差状态，2017-2020年连续4年处于逆差状态，2020年逆差达3.55亿美元，预计未来逆差将常态化，对国外产品依赖度进一步增加。

  三、中国咖啡消费：快速增长与多元化趋势

  2010-2020年，中国咖啡消费量在5.58万-20.10万吨之间，总体呈上升趋势，年均消费增长率14.91%，是全球消费增长率2.14%的6.97倍。2020年消费量为20.10万吨，占全球消费量的2.03%，较上年增长2.92%，预计未来仍将保持强劲增长势头。

  目前，中国咖啡消费产品类型以速溶咖啡为主，占比72%，即饮咖啡占10%，现磨咖啡占18%。不过，速溶咖啡呈下降趋势，现磨咖啡呈上升趋势，未来消费产品类型将向精品化、多样化、特色化、个性化、差异化等方向发展。

  2019年，中国有咖啡饮料企业(包括咖啡吧)107458家，比上年增加5369家;经营规模1245亿元，比上年增加224亿元;咖啡一二三产总值约2000亿元，并持续增长。

  四、中国咖啡产业发展建议与展望

  中国咖啡产业在生产、贸易和消费方面存在着不同的发展态势。生产方面，种植面积和产量有所波动，价格起伏影响着种植效益;贸易方面，出口面临挑战，进口持续增长，贸易逆差逐渐显现;消费方面，市场规模不断扩大，消费需求日益多样化。

  为推动中国咖啡产业的可持续发展，应实施原料精品化战略。咖啡行业发展现状分析指出，由于普通大宗商品咖啡豆价格波动大且部分年份低于成本价，而精品咖啡豆价格较高且不受国际期货价影响，因此通过改良品种、复合栽培等措施，提高咖啡种植业产值，摆脱当前困境。

  实施精深加工化战略也十分关键。中国咖啡原料型产品出口价格低，精深加工产品价格优势明显。应聚焦国内外市场，大力发展精深加工业，提升精深加工率，扩大精深加工产品出口，减少低价原料型产品出口。

  此外，要打造国产咖啡品牌，挖掘内需扩大消费。中国人口众多，咖啡消费潜力巨大，且进口量不断增加。相关部门和企业应转变观念，加大国产咖啡宣传力度，抢占国内市场，同时加快制订进口标准体系，保障市场健康发展。

  总之，中国咖啡产业发展潜力巨大，通过实施原料精品化、产品深加工化、产业融合化策略，建立良性循环机制，有望实现咖啡产业的可持续发展，在全球咖啡市场中占据更重要的地位。