中国报告大厅网讯，食用菌具有高蛋白、低脂肪的特点，健康意识的不断提高下对于食用菌的需求也不断增加，目前市场主要以香菇、金针菇等产品市场份额最大，在相关政策的影响下市场发展态势良好。以下是2023年食用菌行业政策环境。

  相关政策对市场的影响主要有以下几方面：

  1. 食用菌行业政策主要包括市场准入、质量安全、产业发展等方面的政策。促进行业健康发展：政策的出台可以规范食用菌行业的市场秩序，建立起健康有序的市场环境，推动行业健康发展。

  2. 提高食用菌质量安全：政策的实施可以加强食用菌的质量安全管理，保障消费者的安全和健康。

  3. 增加行业投资：政策的优惠措施可以吸引更多的企业和资本进入食用菌行业，提高行业的竞争力和发展速度。

  4. 促进行业国际化：政策的推进可以促进食用菌行业的国际化，提高行业在全球市场中的竞争力和地位。食用菌行业政策对市场的影响是多方面的，可以促进行业健康发展，提高行业的质量安全，增加行业的投资和促进行业国际化。

  食用菌产量、产值均不断增长

  食用菌有着丰富的营养价值，是一种具有养生健康的保健绿色食品。例如香菇就含有各种氨基酸，能够提高人体的抗癌能力。而且现在以食用菌加工生产的食品、药材及各种副食品等在市场上都广受欢迎。随着生活越来越好，食用菌的需求也会越来越大。而且我国不仅市场需求大，还是世界上主要的食用菌出口国家。

  随着科学技术研究的不断深入，食用菌栽培技术不断进步，同时，由于消费者需求的结构升级，越来越多的食用菌实现了工厂化、商业化栽培，并进入消费市场，近年来，我国食用菌产量不断增加。据食用菌行业政策环境有关数据显示，2010~2021年，中国食用菌总产量由2201.16万吨增长至2021的4133.94万吨，11年间增量达1932.78万吨、增幅约87.81%、年均复合增长率约5.89%。

  我国食用菌市场总产值随着食用菌产量的提升也整体呈正增长态势，仅2017年小幅下滑。据食用菌行业政策环境相关数据显示，2010~2021年，全国食用菌总产值由1413.22亿元增长至2021年的3475.63亿元，近11年间增量约2062.41亿元、增幅约145.17%、年均复合增长率约9.38%——整体增速明显高于产量增速。

  总体看来，食用菌是一种养生的绿的食品，符合当下社会的需求。食用菌还可以提高人体的抗癌能力，受到市场的青睐。