折耳根，学名蕺菜，作为药食两用的特色植物，近年来市场需求持续攀升。在2025年，国家及地方出台多项政策扶持折耳根产业发展，大力推动种植规范化、标准化，旨在提升折耳根产量与品质，助力农民增收致富。在此背景下，掌握折耳根规范化人工种植技术，对推动产业可持续发展至关重要。

  一、折耳根的特性与产业发展现状

  《2025-2030年全球及中国折耳根行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，折耳根属三白草科蕺草属多年生草本植物，地下有细长匍匐茎，茎节生须根，带有特异气味。其营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有甲基正壬酮等特殊成分，具备抗辐射、增强免疫力等功效，且无副作用。折耳根全草可入药，含 15 种氨基酸，其中 6 种为人体必需氨基酸，在抗癌、抗乙肝方面也有研究表明具有一定功能，在食品、保健品领域开发潜力巨大，食用方式多样，加工产品日益丰富。

  折耳根的产业发展历程颇具特色。在遵义市红花岗区，作为主要原产地，其人工种植已有超 20 年历史。从 20 世纪 80 年代中后期开始，当地农民逐渐尝试人工种植，从最初少量供应本地市场，到如今产品远销多地，种植面积不断扩大。然而，随着种植年限增加，折耳根抗病能力下降，病害加重，且栽培技术不规范，制约了产业进一步发展。

  二、折耳根种植前的关键准备工作

  (一)科学整地与土壤消毒

  折耳根种植对土壤条件有一定要求，宜选择土质肥厚的壤土。在播种前，需深耕土壤，彻底清除杂草。翻犁后，每 667m² 撒施 100kg 生石灰进行土壤消毒，随后耙碎土块、整平土面。根据地块排水情况进行开厢作畦，易积水地块要作深沟高畦，边沟深度保持在 27 - 34cm，宽度为 16 - 24cm，以利排水;排水良好地块可作平畦，保持土壤湿润。整理好畦面后，横向开设宽约 35cm、深约 33cm 的播种沟。

  (二)严格种茎消毒处理

  折耳根人工种植多以老熟地下茎作为繁殖种茎，应挑选健康、粗壮肥大且节间长的老茎，切成 5 - 8.5cm 长的小段，确保每段带有 2 - 3 个节。播种前，可采用两种消毒方法，一是用 1 份生石灰兑 5 份清水混合，澄清后取上清液(即 20% 石灰水)浸泡种茎 1 小时，捞出洗净后播种;二是用 1:1:100 的波尔多液浸泡种茎 10 分钟，冲洗后再进行播种。

  三、折耳根播种育苗的要点与方法

  为实现折耳根高产优质，增强植株抗逆性，播种时需重施底肥，合理搭配有机肥与无机肥，配合施用磷、钾肥。具体而言，每 667m² 施充分腐熟厩肥 3000 - 5000kg、过磷酸钙 50kg、硫酸钾 15 - 20kg(或草木灰 100kg)，且厩肥必须充分腐熟，以防发酵烧苗。施肥后覆盖一层细土，将种茎均匀撒播于沟内，随后覆土、浇水。若土壤含水量低或播种时气候干旱，应先浇足底水再进行播种。

  四、折耳根田间管理的精细化操作

  (一)高效除草策略

  在折耳根种植过程中，除草工作贯穿始终。播种后杂草出土前，选阴天用 50% 乙草胺乳油 70mL 兑水 50kg 进行芽前喷雾除草;杂草出土后但折耳根尚未出苗时，每 667m² 用 10% 草甘膦水剂 200 - 250g 兑水 40 - 50kg 定向喷雾防除杂草;折耳根生长中后期，采用人工除草方式。

  (二)精准水肥管理

  折耳根喜湿润，怕干旱。播种后 3 - 4 天需补浇一次水，促进种茎发芽。高温干旱季节，要保证土壤水分充足，出苗后保持土壤最大持水量的 75% - 85%，灌溉以喷灌、沟灌为宜，避免漫灌导致土壤板结。幼苗长至 3cm 时开始追肥，每 15 天浇施一次清粪水，每 667m² 施 1500 - 2000kg。初夏植株茎叶生长旺盛期，行间泼浇 50% 腐熟人粪尿，每 15 天一次，每 667m² 施 1500 - 2000kg，最后一次追肥时增施 10kg 尿素，促使植株在干旱来临前封行。封行后，一般不再进行土壤追肥，可每隔 7 天用 0.1 - 0.2% 的磷酸二氢钾进行叶面追肥，共 1 - 2 次，增强植株抗病能力，提高产量。

  五、折耳根病虫害的综合防治措施

  折耳根人工栽培多年后，抗病虫能力下降，病害问题凸显。红花岗区折耳根常见病害有白绢病、根腐病、叶斑病、炭疽病和紫斑病，虫害主要是蛴螬和黄蚂蚁等地下害虫(危害相对较小，一般可不作防治)。综合防治措施如下：一是实行水旱轮作，与水稻轮作三年，利用灌水促使病原菌死亡，减轻病害;二是严格落实播种前种茎和土壤消毒工作;三是增施磷钾肥，加强田间管理，提升植株抗病力;四是 5 月份对未发病田块，每隔 10 天左右用 15% 粉锈宁加 70% 甲基托布津 1000 倍液喷雾预防，共喷 2 次;五是发病初期，及时挖除病株并烧毁，每 667m² 用 50% 五氯硝基苯 0.5kg 拌细土 15kg 撒施病穴消毒;六是发病初期，每隔 10 天左右用 15% 粉锈宁加 70% 甲基托布津 600 - 800 倍混合液，或 50% 多菌灵加 70% 代森锰锌 1000 倍混合液灌根，或用 50% 退菌特 300 倍液浇灌土壤，连续 2 - 3 次，防治白绢病并兼治叶部病害;七是选用 70% 甲基托布津、70% 代森锰锌或 75% 百菌清500 - 800倍液喷雾，每隔10天左右喷一次，连续2 - 3次，防治叶斑病、紫斑病和炭疽病。

  综上所述，在2025年折耳根行业政策的有力推动下，掌握折耳根规范化人工种植技术是产业发展的核心。从种植前的准备，到播种育苗、田间管理，再到病虫害防治，每个环节都至关重要。通过科学规范的种植技术，不仅能提高折耳根的产量与品质，满足市场日益增长的需求，还能促进农民增收，推动折耳根产业朝着标准化、可持续化方向发展，实现经济效益与生态效益的双赢。