氨基酸作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。即它在人体的胃肠道内并不直接被人体所吸收，而是在胃肠道中经过多种消化酶的作用，将高分子蛋白质分解为低分子的多肽或氨基酸后，在小肠内被吸收，沿着肝门静脉进入肝脏。一部分氨基酸在肝脏内进行分解或合成蛋白质;另一部分氨基酸继续随血液分布到各个组织器官，任其选用，合成各种特异性的组织蛋白质。

　　2016-2021年中国氨基酸衍生物行业专项调研及投资价值预测报告表明，我国氨基酸类原料药出口均价经过2015年的短暂反弹后继续下探，2016年1～8月创下1.58美元/公斤的低价，同比下跌23.35%，同时出口数量达到79.56万吨，同比增长53.88%，量价增长严重分化。累计出口金额为12.57亿美元，同比增长17.95%。其中，谷氨酸钠、赖氨酸酯/盐、蛋氨酸、谷氨酸等我主要出口品种集体呈现量增价跌的出口形势。

　　氨基酸出口走出量价分化走势的原因是多重的。首先，赖氨酸和苏氨酸的主要生产原料玉米价格下跌，使相关氨基酸的生产能本下降。玉米供过于求的情况已持续多年，国家玉米库存屡创新高，据农业部预测，未来五年将是玉米“去库存”周期，自2016年开始玉米价格已有明显下降，未来仍有较强烈的下跌预期。以玉米为主要生产原料的赖氨酸和苏氨酸将因此受益，生产成本和出口价格也随之降低。其次，氨基酸产能过剩情况愈演愈烈，市场竞争越发激烈。一方面，原料发酵生产成本下降，企业大量生产，供应增加;另一方面，部分氨基酸国际产能不断增加，例如新和成、宁夏紫光、德国赢创、日本住友等企业均在新建蛋氨酸生产线并计划在未来数年内投产。再次，人民币汇率贬值，增加了我国产品价格竞争优势，利于出口，氨基酸也是受益的产品之一。