香菇是我们餐桌上经常出现的一道菜品，通常最常见的就是香菇炖鸡，味道鲜美而且营养丰富。香菇中含有大量的蛋白质，对人体有很大的作用。下面进行香菇市场发展前景分析。

　　在此之前香菇的种植方法非常的不完善，所以虽然出现了很多香菇种植户，产量也的确有所提高，而市场的一个需求量也比较大，所以香菇的价格呢还是一直在持续上涨。市场的供不用求加上种植技术的不完善导致的产量不高，而且尽管很多菌类的价格一直都在下降，但香菇它还是比较稳定的上涨，就说明了它的不可替代性。

　　香菇在市场上的价格基本上在十到二十块钱一斤，所以说它在市场上的价格是属于比较亲民的了，而且中国的香菇的需求量非常的大，而且据有关调查显示，中国的香菇还销往国外东南亚地区，也就是证明香菇的需求量只会越来越大，而香菇的种植户如果不增加，或者种植面积不扩大的话那么市场上就是真正的供不应求的状态，很多想买香菇的人都买不到，从而导致香菇的价格出现一个新的高度。

　　通过对香菇市场发展前景分析，我国的香菇产业从800多年前的砍花栽培，到近代的菌种椴木栽培，发展到袋料栽培，以及工厂化生产，技术不断地提升，产量不断地增长，产销一路看好，推动了我国香菇产业这几年的迅猛发展，从2012年开始在国内其他品种菇市场价格走低的情况下，香菇市场却一路走高，全国不少主产区都扩大了生产规模，不少贫困地区甚至把香菇作为精准扶贫项目来开展。

　　伴随着香菇种植面积的扩大，市场趋于饱和，这两年来，香菇市场价格出现了下滑，如河南西峡香菇主产区，2013- 2015年香菇价格不错，菇农利润可观，种植量连续多年一直保持在3亿袋左右。2015年下半年香菇价格大幅降低，降幅达到20-28%，2016年西峡产区种植量下降约20%。

　　通过对香菇市场发展前景分析，前几年，香菇种植周期短、效益好。2015年下半年全国开始的贫困地区精准扶贫，加剧了香菇行业迅猛发展。目前，香菇品种的驯化培育已经取得巨大成功，已经培育并大量种植的有高温型、中温型、低温型品种，不同品种能在不同温度下出菇，加上不同地域、不同海拔的错季种植，基本形成了鲜菇周年化供应。

　　近些年，随着居民消费生活水平的提高，对于香菇深加工产品的需求也日益旺盛，除了初级的香菇盐渍品、香菇罐头外，香菇因其独特的风格，一些企业开发出了以香菇为原料的香菇糕点、香菇肉松、香菇蜜饯、香菇薯片、香菇水饺、香菇包子、香菇饼干等一些新品种香菇食品也深受人们喜欢，从而增加了香菇的市场消费。

　　香菇种植所学的成本是辅助材料、人员工资、种植技术、设备投入、场地以及种植材料等总成本为两万五左右，那么按照市场的一个最低价格平均每年可以收入八万左右，除去成本之后纯利润还有六万多，而且这还只是一个保守估计，并且还有政府的一个扶持和补助，在成本上还会有所减少，所以说香菇的种植效益还是很高的。

　　随着普通民众对健康关注的提高， 香菇能够防癌、提高机体免疫力的功效，也得到了普通民众的快速认知。加之香菇口感鲜美，价格适中，特别是新鲜香菇食用方便，所以近几年香菇在普通民众市场的消费快速增加。中国国内已经形成香菇主要的消费市场，并且发展潜力巨大。以上便是香菇市场发展前景分析的所有内容了。