中国报告大厅网讯，香菇富含蛋白质、多种维生素、矿物质、并且低热量、低脂肪，是一种理想的食用菌类，以下是2024年香菇行业现状分析。

  香菇行业现状

  《2024-2029年中国香菇行业运营态势与投资前景调查研究报告》指出，香菇起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。

  数据显示，我国香菇行业产量呈现增长态势，2023年中国香菇产量约1255.4万吨。香菇产量较大的省市主要是河南、河北、湖北、辽宁、浙江、福建、河北等，其中河南是国内香菇最大的供应省市，产量占比全国比重约30.73%。

  从出口贸易方面来看，我国香菇主要以出口贸易为主，出口规模远大于进口规模。近年来，在国际形势复杂及疫情等多重因素的影响下，我国香菇出口规模呈下降的趋势。据资料显示，2023年我国香菇出口量为5.24万吨，同比下降27.2%；出口金额为5.89亿美元，同比下降35.3%。

  从出口金额分布来看，2023年我国香菇出口金额中，占比前三的地区分别为越南、日本和泰国，占比分别为19.81%、13.7%和12.55%。

  目前，香菇的生产遍布全国各个省份，传统农户生产仍然是我国香菇生产的主要模式。我国香菇工厂化生产的行业标准制定比较滞后，缺乏规范的生产标准，行业整体集中度较低。此外，由于香菇行业门槛较低，因此行业存在较大的潜在进入者威胁，同时国内香菇行业缺乏精深加工，大部分企业集中在鲜菇、初级加工产品领域，同质化严重，行业竞争异常激烈。

  香菇行业趋势

  市场需求增长：随着消费者对健康食品需求的不断增加以及餐饮市场的快速发展，香菇作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，香菇行业现状分析指出，其市场需求将持续增长。

  产业链整合：未来香菇行业将更加注重产业链的整合与优化，通过加强上下游企业的合作与协同，提高整个产业链的效率和竞争力。

  技术创新：技术创新将是推动香菇行业发展的重要动力。企业需要加大研发投入，引进先进技术和设备，提升产品质量和附加值。

  品牌建设：品牌建设将成为企业提升市场竞争力的重要手段。企业需要加强品牌宣传和推广力度，提高品牌知名度和美誉度。

  总体而言，香菇行业面临着积极的市场前景和增长潜力。随着消费者健康意识的提高和食品市场的多样化需求，香菇作为一种优质的食材，其市场份额和影响力有望继续扩展。