人们生活水平的不断提高，消费者在追求食品健康、营养、卫生的同时，逐渐寻求口味的时尚与新颖，市场需要更多的新口味来满足人们愈来愈挑剔的味觉。2011-2021年，我国食品制造行业销售收入始终保持稳定增长，年均增长率超过10%，以下是食品添加剂行业分析。

  2021年我国食品添加剂全行业主要产品总产量达958万吨，销售额接近965亿元。从食品添加剂行业分析看，我国食品添加剂行业效益稳中上升，食品添加剂主要产品年均增长率约15%，高于世界平均水平。

  世界市场价值为200亿美元，其中，调味品占30%、氢化胶体占17%、酸化剂占13%、调味增强剂占12%、甜味剂占6%、色素占5%、乳化剂占5%、维生素和矿物质占5%、酶占4%、化学防腐剂占2%、抗氧化剂占1%。

  目前，我国食品添加剂有22个类别：防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、增味剂、酶制剂、被膜剂、发泡剂、保鲜剂、香料、营养强化剂和其他添加剂。22个类别有近2500个品种，其中食用香料达1814种。

  甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。我国甘蔗产量由2016年10321.5万吨增至2021年10812.1万吨，年均复合增长率为1.17%；预计2022年我国甘蔗产量可达11108.4万吨。

  维生素C具有强的还原性，可以用作食品中常用的抗氧化剂及功能性食品中作营养强化剂。2020年我国维生素C产量达19.7万吨，2021年我国维生素C产量达19.9万吨，同比增长1.02%；食品添加剂行业分析预计2022年我国维生素C产量可达20.6万吨。

  截至2022年1月末，我国近1300家企业取得食品添加剂生产许可证。我国目前允许使用的食品添加剂超过2000种，各种食品添加剂在原料、技术、工艺等方面千差万别，因此食品添加剂行业总体上比较分散，中小企业众多，但是部分细分品种、细分行业集中度很高。从国际经验来看，规模化、集约化、效益化是食品添加剂行业的发展方向。

  因此，可以预计随着食品添加剂安全水平的提高，新型安全食品添加剂将成为行业新的经济增长点。实现品种繁多，质量优越，价格低廉的出口战略一直是我国食品添加剂扩大国际贸易的方向，以上便是食品添加剂行业分析所有内容了。