中国报告大厅网讯，水果的种类有很多，菠萝、葡萄、苹果、梨子、香蕉，这些也都是可以再次加工的。像苹果、香蕉可以做成干货。菠萝可以做成罐头。葡萄可以用来榨果汁等等，市场前景是非常大的。以下是2022年水果深加工市场前景。

  我国是全球最重要水果生产地之一，随着我国水果消费的提高以及民众生活水平的提高，我国水果消费已经由过去纯量的增长转变为质与量同步增长的态势，以进口水果为代表的高单价、新品类的水果在市场上受到的广泛的欢迎。水果行业结构转型的要求迫切。

  水果深加工市场前景数据显示，2021年我国果汁饮料市场规模为1272亿元，水果罐头产量为151万吨;预计2022年，果汁饮料市场规模将增长至1287.1亿元，水果罐头产量将降低至115.81万吨。

  果干加工：在大量鲜果集中上市期间最适宜加工果干，不仅可以避免鲜果变质损失，还可以贮藏保存较长时间。现今常见的果干有葡萄干、龙眼干、荔枝干、山楂干、苹果干、刺梨干等，此类果干在市场上很受欢迎。

  果粉加工：果粉用途十分广泛，一是可以作为食品添加剂，用于调冲饮料式食品;二是果皮、果核、果壳中含有果胶等成分，制成果粉后可作为某些食物和药物的原料，大大提高果品的附加值。

  果酒加工：随着人们的饮酒消费逐步向绿色天然和营养酒、低度酒、多品味酒的方向发展，已陆续开发出的葡萄酒、木瓜酒、沙棘酒、山楂酒、南瓜酒、猕猴桃酒日趋受宠，销路见好。

  进入2022年，水果深加工市场获得了爆发性增长。2022年水果深加工市场前景指出，2-3月以来，四川的徽记食品每天纯线上的销售收入100万元。食材健康、手工制作的“有你一面”每天卖10万包。好巴适豆干，特别是素肉口感的豆制品，每天卖40万元。成都国酿的“一块腐”，因为有像黄油一样的小包装，携带方便，也是供不应求。

  3月-4月，香蕉、西瓜监测到的均价分别为每500克4.13元和4.50元;到了4月1日，均价分别上涨到4.75元和5.25元;再到4月29日，均价分别为5.00元和7.5元。可以看出，前四个月，香蕉、西瓜的均价涨幅就达21%、66.6%，其中，仅是四月份的涨幅就高达5.3%、42.9%。

  目前，我国水果加工企业的研发与创新能力十分薄弱，核心竞争力实质只是所谓的“低价格优势”。2022年水果深加工市场前景指出，在国外，绝大部分企业都设有企业的研发部门或研发中心，进行新产品的开发，一般企业的研发费用占销售收入2%—3%以上。

  果蔬脆片加工目前主要是蔬菜和水果，而且大多数果蔬脆片加工工厂都是根据自己当地种植的蔬菜水果为主来原材料，在现在的我国休闲食品的市场上，我国除浓缩果汁已形成规模外，果蔬脆片、脱水蔬菜等产品生产企业规模普遍偏小，集中度低，产品单一，多元化加工不足，还没有一个代表全国性的果蔬脆片加工大品牌，而在国外，果蔬加工行业生产集中度高，生产能力和生产规模很大。

  展望2022年，我国水果深加工产品的种类将会越来越多，同时也会开展线上销售，许多企业都会独立包装，让消费者携带方面更加方便。预计许多与水果有关的小零食将备受欢迎。

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