2013年到2018年，我国乳制品产量从2149.64万吨增长至2691.66万吨，其中低温乳酸菌市场以蒙牛、君乐宝等品牌为代表，常温乳酸菌品牌则以味动力、好彩头等小众品牌为主，以下是乳酸菌奶行业现状分析。

　　伴随着国民健康理念的觉醒和消费水平的提高，我国乳酸菌市场快速崛起。根据乳酸菌奶行业分析数据，2013年开始，我国乳酸菌的市场增长便呈现出井喷的状态，增长率一度达50%。2015年市场规模一举突破百亿大关，达到了109.81亿元；2016年乳酸菌市场达到134.5亿元，较2015年增长29.3%。

　　2017年，全年数据进入统计范围的企业有611家，比2016年减少16家。乳酸菌奶行业现状分析指出，2016年末，我国规模以上乳制品加工企业（年销售额2000万元以上）627家，比2008年减少100余家，销售额排名前15位的乳制品加工企业销售额为1794亿元，约占全国销售总额的53.9%。

　　2018年，全国乳制品产量达到2545.19万吨，同比增长8.07%，增长速度有所下降。2018年，我国乳制品产量增加主要是由于国民经济的增长以及人民生活水平的提高，人们对乳制品的需求不断增加所致；然而，乳品产量虽有上升，但速度减缓。

　　1、乳制品市场未来发展潜力巨大。从人均液态乳消费量来看，我国与世界平均水平仍然存在较大差距，与美国等发达国家相比差距更大。即便同饮食、生活习惯与中国类似的日本、韩国相比，以及同与中国国情相似，人口基数同样庞大的印度相比，我国的人均原奶占有量也处于偏低水平。因此，随着我国经济的发展、人民生活水平的进一步提高，我国乳制品市场存在巨大的发展空间和增长潜力。

　　2、龙头乳企的集中度仍有上升空间。2019年1月9日，农业部、国家发改委、工信部、商务部、国家食品药品监督管理总局五部委联合印发《全国奶业发展规划（2019-2020年）》。《规划》指出，乳制品加工业要继续优化乳制品产品结构，因地制宜发展常温奶、巴氏杀菌奶、酸奶等液态乳产品适度发展干酪等产品，行业前10家国产品牌企业的行业集中度达到80%。由此可见，在现有利好政策持续推动下，龙头乳企的集中度仍有上升空间。

　　目前，我国总体液体乳市场规模约为3670亿元。乳酸菌奶行业现状分析指出，其中牛奶饮品占比约16%，巴氏奶占比约7.6%，而常温奶占比约24%，酸奶及酸奶饮品占比约33%。其中低温巴氏奶和酸奶（常温、低温以及乳酸菌饮料）依然保持着较高的增速，可达9.7%、18.1%。

　　乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品。其中，包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。

　　2019年将是我国乳酸菌饮料行业的洗牌之年，企业想要发展下去，就需要不断提升产品研发能力，更契合消费者的消费诉求。据了解，冷链建设是推动低温乳酸菌进入家庭、扩大消费群体最直接的手段。君乐宝在此方面持续加大投入，共同从我国市场冷链建设，以上便是乳酸菌奶行业现状分析所有内容了。