目前国内苹果醋市场还处在起步阶段，与美日等发达国家相比目前我国醋类人均消费量仅为其1/10 左右，并且醋饮料在醋类产品中的占比非常小。以下为苹果醋行业概况及现状。

　　苹果醋为软饮料中一个新的饮料类别，苹果醋饮料的天然绿色健康功能非常迎合时下的健康消费主流。由于凉茶已经10 年时间，而且在餐饮中占据份额过大，口味单一，缺乏变化，其实已经面临增速持续放缓的局面，与此同时巨大的餐饮市场中的饮品市场已经展示出对凉茶的很高的接受度，凉茶接近400 亿元市场，果醋只有不到10%，毛利率更高，口味更好，我们认为替代性比较大。与鲜果汁相比苹果醋具有保质期长，易于储存的特点。过去六年中，整个果醋行业(包含果醋调味品)市场规模CAGR为18.2%，果醋饮料市场规模CAGR 为22.26%。预计未来几年，随着消费者消费层次升级以及健康养生观念的推广，苹果醋行业将迎来发展良机，年增长率有望继续突破。果醋饮料凭借其良好的口感及独特的营养价值必将在未来饮料行业结构优化的过程中占据一席之地。

　　而近年来我们发现国内消费者对酸味食物的喜爱程度有很大的提升，柠檬等高酸水果越来越多的出现在日常生活中，随着口味的改变，醋饮料市场蕴藏着巨大的提升潜力。去年我国醋饮料市场规模超过35 亿元，且近三年的的增速分别为22%、27%、25%，在整个食品饮料行业中的算得上是高速的增长。若能维持23%的增速，至2020 年果醋饮料市场规模则有望突破百亿。

　　目前市场上苹果醋饮料尚未有公司形成全国性强势品牌，品牌影响力不高，忠实顾客占比很少。我们判断，未来几年苹果醋饮料行业必然会产生强势品牌，抢夺全国市场，形成规模公司，吞并小企业。苹果醋行业内公司全国化、品牌化将是未来发展趋势。目前，以天地壹号为代表的行业领先企业已经开始向周边省市发展。随着企业对品牌建设力度、业务拓展幅度以及市场精耕深度的加强，醋饮料必将从目前的区域市场走向全国市场。