牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高、脂肪低，所以柔嫩多汁、味道鲜美、受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。随着世界经济发展和人们生活水平提高，人类食品结构发生了很大变化，按国际上发达国家经济规律看，人均年收入达到1000美元时候，吃牛肉日渐增加;我国也不另外，牛肉消费在大中城市风靡起来，目前我国大多城市年人均收入已经达到8000美元，牛肉消费更是火爆。以下对牛肉市场发展前景分析。

　　2017-2022年中国牛肉制品行业发展前景分析及发展策略研究报告表明，牛肉蛋白质含量高达 20%，脂肪含量9%，含有人体所需要的全部氨基酸，富含红素铁，是补血的好食品，维生素A的含量比其他畜禽肉都高，锌、硒、锰等微量元素和B族维生素含量也比较高，胆固醇含量低，肉质鲜美细嫩多汁，容易消化吸收。经常食用牛肉，能提高机体抗病能力，民间牛肉消费市场潜力巨大。

　　1. 由于2015年羊肉价钱下跌，养羊户不同水平盈余，招致局部养殖户加入，估计羊肉产量将停滞甚至增加。随着消费扶持力度的不时加大，“十三五”时期，产量无望稳步增长，估计2020年牛肉和羊肉产量较2015年辨别增长12.1%、15.6%;估计2025年辨别为850万吨、560万吨，较2020年辨别增长8.3%、9.8%。

　　2. 牛羊肉消费持续添加。随着消费方式转变，产业晋级放慢，高质量的牛羊肉产品的供给将逐步满足居民需求的晋级。

　　3. 牛肉出口持续添加，羊肉出口稳中略增。“十三五”时期，因出口牛羊肉及活畜关税持续降低，牛羊肉出口逐步添加，受国际消费才能和全球贸易量影响，牛肉出口量添加较多。

　　4. 在养殖本钱的支撑及消费需求的拉动下，2016年中国牛肉价钱将坚持波动态势;羊肉市场行情和养殖效益程度将会迟缓上升，2016年羊肉价钱将会逐步恢复。估计今后10年，价钱维持高位，动摇幅度不大。

　　未来5年中国牛肉进口额将以每年15至20速度递增，多国努力争夺牛肉市场。白俄罗斯白通社称，中国是白俄罗斯产品有前景的销售市场之一，中国和白俄罗斯已经签署了2000万美元的牛肉供应合同，禽肉出口合同正在制定中。美国“石英财经网”称，中国牛肉市场价值超过25亿美元，目前中国的进口牛肉中，巴西是最大的来源地，约占进口总量的1/3，其次是乌拉圭和澳大利亚。美国牛肉上月批准入华，对美国牛肉产业帮助巨大。