有相关研究报告显示，截至2020年之前，中国的红肉消费有望持续增长。《2016中国食品产业发展趋势报告》称，在国内肉类消费中，猪肉的人均消费量已经达到较高水平，其增长已基本饱和；未来的消费增长将主要来自牛肉和禽肉。

　　目前牛肉消费以饭店、快餐为主，但随着电商和连锁零售业的发展，牛肉正逐步走入家庭消费。2016年牛肉市场竞争及布局分析详情如下。

　　尽管经济增长放缓，中国市场牛肉消费需求持续上涨，这将在未来几年为澳大利亚创造更多出口机遇。然而澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）告诫称，全球多国生产商正试图抢滩中国牛肉市场，本地出口商必须采取战略性手段来应对市场竞争激烈。

　　ACB News《澳华财经在线》报道，澳洲牛肉出口商面临来自巴西、新西兰、阿根廷和乌拉圭等全球牛肉出口大国日渐激烈的竞争。澳肉畜协会国际市场总经理麦克·菲尼肯（Michael Finucan）表示，中国牛肉消费市场竞争加剧意味着，本地牛肉出口商只有具备战略性眼光，才能在潜力巨大、需求多样的中国市场分得最大那杯羹。

　　中国市场战略重要性日益凸显

　　菲尼肯指出，无论按出口量还是按出口额计，中国都是澳大利亚第四大牛肉出口市场。澳国家统计局数据显示，过去5年来澳对华牛肉出口量飙涨近2500%；2015年澳洲对中国牛肉出口额飙涨54%，首次突破10亿澳元。更多最新牛肉行业市场分析信息请查阅中国报告大厅发布的《2016-2021年中国牛肉行业发展分析及投资潜力研究报告》。

　　MLA预计，中国市场中长期需求将继续保持强劲，到2020年牛肉消费总量有望达到约800万吨——这意味着中国市场对于澳洲牛肉行业的战略重要性日益凸显。未来5年内中国消费者牛肉购买支出总额或将增长23亿澳元。“需求量正快速攀升，中国国产牛肉已无法满足市场需求”。相关数据显示，目前中国国产牛肉供应占全国消费量比重约为70%。

　　国际竞争激烈澳洲牛肉迎重大挑战

　　中国市场需求旺盛，越来越多牛肉出口国开始抢占中国市场。援自澳洲农场周报，菲尼肯先生表示，其它出口国凭借相对低廉的产品价格抢占中国进口牛肉市场。近段时间澳洲牛肉在中国市场份额显著下滑，由2013年的52%和2014年的45%降至2015年34%。与此同时，澳对华出口牛肉价格已开始出现明显下行，譬如2016年年初，前胸板肉价格已由每公斤7.2澳元的高值降至4澳元，跌幅约达44%。

　　巴西抢滩中国牛肉消费市场。2015年8月，中国自2012年来首次对巴西牛肉敞开大门，中国市场巴西牛肉进口量显著攀升。巴西货币雷亚尔（REAL）持续贬值（近期汇价约为24美分）刺激下，MLA预计2016年巴西对华牛肉出口将继续强劲增长。除此之外，新西兰同样具备对华牛肉出口优势——目前中国市场新西兰牛肉进口关税已降至零。

　　面对日渐激烈的国际竞争，澳肉畜协会认为，锁定目标市场，优化供应链条是当务之急。

　　瞄准高端消费市场拓展分销商渠道

　　菲尼肯先生表示，中国牛肉市场需求呈多样化，出口商应适当定位目标市场，“对于澳出口商而言，我们应当把焦点锁定在高端牛肉消费市场，在中国寻找合适的合作伙伴，供应适合当地消费者口味的优质澳洲牛肉”。菲尼肯先生现居住在北京市，目前负责管理MLA位于全球的七所国际办事处。

　　他指出，中国市场机遇巨大，然而可支配收入超过5万澳元的中产阶级消费者才是澳洲出口商需要瞄准的目标消费人群，他们有能力消费兼具安全、健康、美味等特色的澳洲进口牛肉。

　　菲尼肯先生表示，供应链发展尚不完善是澳出口商在中国市场面临的另一重大挑战，“今年夏季中期澳国内用以出口的冷藏牛肉已装箱待发，美中不足的是对华供应分销渠道尚未完善”。

　　MLA表示，当前肉畜协会的首要任务是提升牛肉出口商的冷链管理意识，MLA曾指出澳洲红肉行业专家正着力推进技术创新，提升红肉新鲜度并延长保质期，以期突破传统出口限制。