通过对奶牛现状分析，我们了解到近几年来，随着畜产品产品结构的调整，奶类产量由1996年的735万t，增加到2001年的1122万t，比1996年增加了387万t。以下是2013年奶现状分析：

　　在反刍动物的发展中，乳业发展最为迅速，乳和乳制品正在成为我国城市人民每天消费的生活必需品。消费的特点是乳类市场消费由奶粉消费向液态奶消费为主的方向转变。1996年全国销售液态奶51.9万t，2000年达到159万t，4年增长了189％。主要因素是技术装备水平的提高，各种安全、卫生、保鲜、无污染的包装材料的广泛应用，使鲜奶的保质期由十几个小时到几个月，使液态奶从大城市进入中小城市，扩大了液态奶的消费群体。乳和乳制品的消费由婴儿、老年消费转向普通市民的消费。乳和乳制品的花色品种增多，乳制品的质量也有较大改观。全国的整体消费数量不断攀升，加之政府的政策推动，启动了中小学生饮奶计划，极大地促进了奶牛的引进和城郊农民养奶牛的积极性。

　　政府的推动，市场的扩大，我国的乳业成为新的投资热点。越来越多的的企业和农民，看好乳业的发展前景，纷纷筹资兴建奶牛场、乳品加工以及奶牛饲料的开发与生产。经过几年的发展，一批以乳品加工企业十基地十农户的产业化龙头企业已经形成，利用市场优势、资金优势、技术服务、综合管理及区域的资源优势，通过“强强联合”、“以强带弱”，跨地区联营，以资金为纽带，不断增强企业的实力，扩大市场的份额。如光明、三鹿、伊利、三元、完达山等企业。其产品的质量。包装、价格、服务等方面与跨国公司的产品及服务平分秋

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　　有关统计表明，我国现有存栏奶牛500多万头，平均单产奶量（产奶量指一头奶牛在整个产奶期的总量）2.8－3t；从地域上分，上海奶牛平均单产7t，北京奶牛平均单产6.5－7t，而国外奶牛平均单产则高达7t。根据我国计算，每头奶牛的单产6t，则年收入600元；单产7.5t，则年收入1800元；单产9t，年收入则上升到3300元。

　　（1）从全国奶牛分布来看，奶类消费热潮的兴起有力地刺激了生产的快速发展。各级农业部门、特别是一些农业企业纷纷涉足奶类生产，使奶牛存栏数不断增加，单产水平逐步提高。据全国畜牧兽医总站不完全统计，2002年前三季度奶牛存栏头数达596万头，在第二季度的基础上增长了4.4％。

　　（2）从产奶量来看，我国本地奶牛产奶量较小，无法承担大规模产业化生产牛奶的重任。引进国外优良奶牛品种并进行杂交改良是理想的发展模式。如新疆呼图壁种牛场246头成年母牛创平均年单产牛奶9505kg的我国最高纪录。这是我国目前最能产奶的奶牛群，每头牛平均每天泌乳达30kg多，奶牛的泌乳期每年为305天。所产牛奶的乳脂肪含量达到3.68％，且牛奶质量并未因产量提高而下降。专家建议在此建成‘方国高产荷尔斯坦奶牛繁育基地”。这里饲养的奶牛产奶量高，与饲料成分中首猜占很大比重有密切关系，首信有“牧草皇后”之称。

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