2012年奶牛生产总体平稳，预计全年奶产量将达到3868万吨，同比增长1.5%。

　　奶牛成本上涨导致养殖效益明显下滑。9月份奶牛存栏18.5万头，环比下降0.6%，同比下降3%。存栏下降的主要原因是一些散养户由于成本压力退出奶牛养殖。散户退出的同时，生产水平有所提升，1月～9月，累计生鲜乳产量达37.6万吨，同比增长1.4%。

　　从价格情况看，今年以来，生鲜乳价格基本保持平稳，但饲料等养殖成本呈持续上升态势，挤压了奶农的利润空间。1月～9月，每公斤生鲜乳销售价格为2.98元，同比上涨1.5%；每公斤生鲜乳生产成本2.67元，同比上涨5.3%；平均每公斤生鲜乳获利0.31元，按一头奶牛年产5吨计算，年获利约1550元，同比下降25.6%。

　　总体看，当前奶牛生产运行较为平稳，但成本上涨给一些中小奶牛养殖户带来了较大压力，效益下降会加速中小养殖户的退出。