面包、蛋糕、饼干和曲奇等常见烘焙食品，成为现国人的早餐热门选择，2019年我国烘焙食品行业销售收入达到4700亿元， 面包占以下是面包行业发展现状分析。

　　我国烘焙行业2003-2019年复合增速达25%。2019年我国烘焙行业营业收入达2427亿元，同比增长10.28%，其中糕点、面包子行业实现收入899亿元，饼干及其他焙烤食品实现收入1527亿元。估计2020年烘焙行业全年实现收入2670亿元，同比增长10%。2019年，我国面包行业实现收入271亿元。同比增长9.8%。面包行业分析指出，2020年增速有望继续保持在10%左右，面包行业市场空间巨大。

　　2019年面包、蛋糕及糕点零售额1555亿元，10-15年复合增长率 13.8%，且消费升级及多元文化下成长的年轻人占比提升，2020年仍有望保持较快增速，预计20-21年复合增速11.4%，规模达到2663亿元。面包行业发展现状指出，“量价齐升”仍是主旋律，行业长期处于上升期。

　　面包产品主要分为短保(4-15天)，中保(30-60天)和长保(约6个月)。普通中长保面包低于短保类，例如天猫超市中出售的盼盼法式小面包、达利园手撕面包价格较低，500g定价分别为9.63元、11.8元，而宾堡、曼可顿的短保面包的价格在20元以上。

　　短中保品牌的市场集中度不断提升，其中国内短保品牌主要有达利、桃李、好丽友、徐福记、港荣等，其中桃李近年来市占率增长较为迅速。港荣市占率2019年比其他品牌商都高，但市占率一直处于下滑的趋势。

　　短保对新鲜日配和渠道管控要求高，行业竞争壁垒更为明显，因此短保企业在品质保证的基础上需要具有更强的渠道和配送管控能力。面包行业发展现状指出，一方面及时掌握终端需求，按需生产，从而有效控制退货率;另一方面高频配送、保障产品新鲜度，消化较高运输成本。

　　2020-2025年中国糕点面包月饼产业运行态势及投资规划深度研究报告指出，我国面包行业不同层次品牌在分割不同的市场。品牌间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格竞争等层面，真正靠品牌拉动销售的很少，致使烘焙市场还停留在一个初级、低层次竞争时代，以上便是面包行业发展现状分析所有内容了。