萝卜具有止咳、化痰、消食、 顺气、生津、除燥、散淤、解毒等特点，是我国一种重要的大陆蔬菜。全国各地均有种植，可四季栽培，周年供应，以下是萝卜行业技术特点分析。

　　亚洲和欧洲是全球胡萝卜和白萝卜主要产区，其中欧洲产量为总产量的28%，非洲产量占全球产量的54.7%。萝卜行业分析指出，2000年全球胡萝卜和白萝卜产量为21.4百万吨，2018年增长至37.2百万吨，2019年产量37.5百万吨。

　　萝卜行业技术特点指出，萝卜是以肥大的肉质根为主要食用器官， 营养丰富。许多成分被证实对人体健康有重要作用，如萝卜中的糖化酶和淀粉酶可以分解食物中的脂肪、淀粉，帮助消化。萝卜中的芥子油有利于肠胃蠕动，可增进食欲。其醇提取物对防治脑膜炎、白喉等疾病都有一定作用。

　　1 、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;

　　2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

　　3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　　4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。萝卜行业技术特点指出，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　　目前，我国萝卜产品的消费结构面临着升级的机遇，随着收入水平的提升以及对食品质量安全性的关注，消费者对萝卜产品质量提出了更高的要求，无公害、绿色、有机萝卜的快速发展将满足消费者更高层次的需求，因此萝卜的生产经营者应更加倾向于提升产品质量、塑造品牌来赢得竞争。

　　现在，很多国家对开发萝卜食品十分重视，并取得了可喜的成果。而我国在这方面还几乎是空白，大部分萝卜只是被鲜吃、鲜用，有的地方还把富余的食用萝卜作为畜禽的青饲料。如果能结合资源实际，启动开发萝卜食品，市场前景将十分诱人。2019年我国萝卜表观消费量达到4404万吨，人均消费金额达39.85元，以上便是萝卜行业技术特点分析所有内容了。