2017年中国人均年度酱油消费量为7.18升/年，与日本70年代的酱油消费高峰时期11.97升/年相比，还有67%的上升空间。随着酱油市场的竞争越来越激烈，这些中小酱油工厂的生存空间变得越来越狭窄。以下对酱油行业竞争分析。

　　酱油行业竞争分析，1月份销售额2605万元，同比高增74.8%。2018年1月份酱油全网销售额达2605万元，较去年同期+74.8%，环比变动+3%，归于量价齐升。拆分量价来看，销售额增长的驱动因素是量价齐升。酱油行业分析指出，1月全网销量同比+16.7%;均价同比+49.8%。

　　酱油全网销售额(元)

　　我国酱油行业生产仍以天然古法酿造为主，国内酱油大厂多集中在中国南方，中国酱油市场现已形成四分天下的格局，即：以广东海天、致美斋为主的粤产酱油，以上海淘大、家乐、老蔡为主的沪产酱油，以雀巢美极、龟甲万、李锦记、加加、和田宽为主的外资酱油，以北京金狮，石家庄珍极、天津天立、福州民天、湖南双凤等区域性酱油为主的地产酱油。市场上的这么多品牌并存，可想而知，现有企业之间的竞争必然十分激烈。现从三个世界状况来分析酱油行业竞争。

　　第一世界：酱油行业竞争分析，酱油营业额超过40亿元，品牌只有海天一个，其2017年的营业额为88亿元，销售区域覆盖全国各地市县;

　　第二世界：酱油行业竞争分析，酱油营业额在8-40亿元之间，品牌包括李锦记、厨邦、欣和、东古、味事达、加加等六个，销售区域基本上覆盖全国，但不够全面，市场下沉的程度也不够深;

　　第三世界：酱油行业竞争分析，酱油营业额在8亿元以下，主要包括千禾、富氏鲜咔、巧媳妇、味莼园、珍极、灯塔、玉兔、金狮、老恒和、中坝、苏美、龙牌、鲁花、大王、致美斋、居易、民天、金冠园、绿佳、正阳河、三和四美等众多区域性品牌，上述这些品牌的营业额大多在5000万元-5亿元之间，基本上都是在产地范围内进行销售，另外还有大量营业额低于5000万元的区域品牌，在第三世界中基本上没有什么影响力。

　　酱油行业竞争分析，酱油、醋产量规模占据调味品半壁江山，其中酱油品类规模最大，品类最成熟、产品化最标准。但因体量大、渗透率高、竞争白热化，近年来行业增速逐渐放缓至个位数，酱油的量能增长红利正在逐步削弱，伴随着近几年各大企业纷纷扩产，市场也面临着巨大的产能释放压力，行业整合及集中态势加速。