蛋白粉是一种针对特定人群的营养性食品补充剂，我国经常运动锻炼人群从3.7亿人增加至2019年的4.3亿人，营养食品年产值已达3000多亿元，以下是蛋白粉行业产业布局分析。

　　蛋白粉行业分析指出，运动营养品中蛋白粉一家独大。以产品功能和形态分类，运动营养品可以分为运动饮料、运动食品和运动营养补充剂。运动饮料一般指维生素饮料、电解质饮料和加蛋白饮料等。运动食品常见的是蛋白棒。运动营养补充剂以蛋白粉为主。

　　动物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。其蛋白质构成以酪蛋白为主(78-85%)，能被成人较好地吸收与利用。蛋白粉行业产业布局指出，动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用，营养价值也相对高些。肉类(如鱼肉、牛肉)蛋白质和奶类中的蛋白质，其氨基酸评分均在0.9-1.0的水平。

　　植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸(一种必需氨基酸)，因此其氨基酸评分较低，仅为0.3-0.5，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。这种不足可以通过科学的方法加以改善，例如在米面中适当加入富含赖氨酸的豆类食品，则可明显提高蛋白质的氨基酸评分。

　　截止2019年，我国运动营养品细分市场中蛋白粉市场规模有1.3亿美元，市场占有率超过90%。对比北美地区运动营养产品的数据可知，非蛋白、蛋白棒和蛋白饮品也具有一定的市场空间，不过运动营养品主要还是以蛋白粉为主。

　　蛋白粉产品中大豆蛋白占据主导地位。我国大豆产量不足，产出的大豆主要供应国民直接食用，加工生产所需的大豆基本依靠进口。蛋白粉行业产业布局指出，截至2019年12月，市场中约有1887个蛋白粉单品。由于准入门槛低，仅靠广告宣传，安利、汤臣倍健、ON/欧普特蒙、康比特和健乐多等杀出重围。

　　我国健身俱乐部数量和会员数都在快速增长，但相比美国超过36000家的俱乐部以及5500万的会员数量，中国健身人数还有极大的增长空间。另外对比中国和北美的健身会员渗透率也可以看出，中国的健身人数占比极小。因此，在健身运动兴起和健康意识不断提高的今天，中国健身人群将会持续增长，并带动蛋白粉的消费。

　　2020年10月，国家发展和改革委员会、工业和信息化部共同发布了《食品工业发展规划》，首次将“营养与保健食品制造业”列入国家发展规划。到2025年，我国营养与保健食品产业将达到1万亿元，年均增长20%;形成10家以上产品销售收入在100亿元以上的企业。下一步，国家将重点推动研发和生产优质蛋白食品、膳食纤维食品、新功能保健食品等，以上便是蛋白粉行业产业布局分析所有内容了。