2019年，国内饼干消费量将达到1250万吨。目前国内饼干市场以夹心饼干、曲奇饼干、小食饼干等为主，其中，曲奇饼干等品类增长迅速。以下对饼干行业政策分析。

　　饼干行业政策分析，2015年中国饼干市场零售市场规模达639亿元,到2020年零售总额有望突破879亿元,这五年间年复合增长率有望达到6.6%。巨大的市场潜力加剧了饼干行业的竞争。饼干行业分析指出，目前饼干行业的竞争已进入白热化阶段,有规模和品牌优势的企业更显优势,实力弱小的中小企业则可能被淘汰。国内饼干企业并购成风，行业整合正在提速。

　　人们生活水平逐步提高，消费意识和选择理念发生较大变化，消费者对饼干产品提出的新的需求在不断增加。随着外商和港澳台商对我国饼干业源源不断的投资，我国饼干企业发展很快，饼干产品从品种、包装、口味、功能等方面均达到了前所未有的程度。而新产品的频频问世，在很大程度上刺激着中国饼干市场开始向多元化、品质化发展，使我国原有的传统饼干市场发生了深刻变化。现从五大标准来分析饼干行业政策。

　　一、饼干行业政策分析，创新，不单是产品品种，还有与之相配套的设备、产品理念、宣传文案等;

　　二、饼干行业政策分析，定位，要精准清晰，直抵目标消费人群痛点;

　　三、饼干行业政策分析，精简大流通品种，提供差异化的产品、定制化的服务，这也是越来越多消费者所需求的;

　　四、饼干行业政策分析，新时代的新消费模式，即互联网销售模式的运用;

　　五、加快人才队伍培养、注意人才梯队建设。饼干行业政策分析，目前国内食品业大都面临着转型升级，新形势下要有新思路，积极寻找适合自身发展的突破口，保证行业健康可持续发展。

　　目前饼干行业不管从数据还是行业实情来看，都可以说形势严峻，企业利润下滑比较严重。饼干行业政策分析，目前国内食品业大都面临着转型升级，新形势下要有新思路，积极寻找适合自身发展的突破口，保证行业健康可持续发展。我国饼干的生产将更偏向于点心、主食、休闲食品方向发展，而且未来对饼干的需求量也将不断增长。因此，在机遇与挑战并存的饼干市场中，生产企业和机械制造企业都应注重品质和创新，不断迎合日新月异的消费市场。