食品安全状况堪忧，近年来频发生产贩卖地沟油事件，普通百姓对此很担心恐慌。百姓的恐慌并不是无道理的，“地沟油”是健康的大敌，其中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，一般提炼无法除去细菌和有害化学成分。江苏省东海县法院近日对在一起全国特大“地沟油”案件中渎职的2名质监官员作出一审判决，以玩忽职守罪分别判处东海县质监局食品生产监管科原科长刘汉洋、稽查大队原副大队长陈士明有期徒刑一年。

　　江苏康润食品配料有限公司（下称“康润公司”）从2011年起大量购进废弃油脂等非食品原料生产食用油，销往江苏、安徽、浙江等地，销售金额达6000余万元。中国报告大厅了解到，2012年3月，康润公司涉嫌购销新型地沟油被浙江省公安机关查处后，2013年底，公司负责人王成奎因犯生产、销售有毒有害食品罪一审被判处无期徒刑，剥夺政治权利终身，其他涉案人员也均被判处刑罚（本报2013年9月4日四版曾报道）。查阅中国报告大厅发布《2013-2018年中国食用油市场深度分析报告》。

　　在康润公司涉嫌生产、销售“新型地沟油”犯罪被查处的同时，连云港两级检察机关及时介入调查案件背后的渎职犯罪。2012年6月6日，东海县检察院对该案立案。经查，案发前，刘汉洋任东海县质监局食品生产监管科科长，陈士明任该局稽查大队副大队长。刘汉洋负责对食品生产企业监督管理时，对康润公司的专项检查流于形式，没有按照规定项目认真查验。而陈士明曾接到康润公司涉嫌生产地沟油的举报，进行过两次执法检查，也没有发现康润公司用非食品原料生产食用油脂的违法事实。

　　“地沟油”中除铅、砷、黄曲霉素等有毒物质含量超标外，在炼制过程中经过一系列化学变化，还会产生苯丙芘等致癌物质。据宇博智业市场研究中心了解到，食用“地沟油”会导致消化不良、腹泻、腹痛甚至胃癌、肠癌等疾病。市场鱼龙混杂，为了舌尖上的健康，普通百姓掌握鉴别地沟油的方法还是很有必要的。

　　山西严控地沟油上餐桌

　　8月26日，山西省政府发出通知，在全省范围内开展食品安全治理整顿，严厉打击食品安全领域的违法犯罪行为。

　　继续严控地沟油上餐桌。严厉打击非法收购、运输、加工餐厨废弃油脂，利用动物内脏、化工原料提炼、制售动物油脂，以不合格植物油冒充合格食用油等违法违规行为。

　　推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理，积极督促扶持餐饮服务单位提升标准化水平，形成疏堵结合的良性运行机制。