目前国内消费者对食品的绿色天然、均衡健康的需求已经上升到前所未有的高度，肉品行业做价值、做高端的拐点已经呈现，谁顺应了历史，发现了机会，谁就会再一次站在未来的潮头。

　　一般而言，大品牌由于对规模的要求和新品边际贡献，大企业虽然有资源，但是通常没有动力去做新品试错、消费者教育、改变产业链规则等品类突破必备的投入。

　　在壹号土猪之前已经有很多高端猪肉新品牌的尝试，但“壹号土猪”是第一家做出规模的品牌，它的崛起对行业来说非常重要，一方面它证明了猪肉是可以做出差异化、做出品牌；另一方面它证明了高端肉类的需求非常广阔。

　　图表1：壹号土猪的特色营销要壹号土猪的快速发展同时推动行业升级。

　　6岁的壹号土猪仍处在快速发展阶段：2007年1月27日壹号土猪第一家专营店开张，当年销售额3000万；到2011年，壹号土猪已拥有400多家连锁店，遍布南粤各地，当年销售4个亿；在壹号土猪的推广带动下，珠三角土猪市场从2007年不到1%的市场份额已经上升到2011年的10%。2012年公司开始向北京、上海开始扩张。

　　它让消费者接受猪肉品质的差异化、进而做出品牌获得溢价；另一方面它证明了高端肉类的需求非常广阔。在壹号土猪的成功案例吸引下，众多企业开始跟风，共同推动肉品行业快速实现升级进程。

　　图表2：壹号土猪的快速发展同时推动行业升级

　　图表3：壹号土猪吸引省内、省外同行进入市场

　　猪肉屠宰行业格局高度分散，2012年前十名肉品企业市场占有率仅为5%。根据商务部市场运行和消费促进司的统计显示，2012年双汇、雨润分别屠宰1141、1060万头；行业前十企业屠宰生猪3600约万头，占比约5%；其他规模以上（年屠宰2万头）屠宰2.41亿头；剩下为小企业和私屠滥宰。

　　图表4：2012年前十名肉品企业市场占有率仅为5%

　　按照中性假设十年后品牌猪肉占比提升至50%，这意味这品牌猪肉行业将保持年均17.5%的高速增长态势。

　　图表5：十年后品牌猪肉占比将达到50%，品牌肉行业年均增长17.5%

　　猪肉品牌化的升级并非简单市场容量的提升，更为重要的事改变了行业的生态格局，企业将由价格竞争转向品牌竞争，品牌企业“站着赚钱”成为可能。