巧克力市场的产能和产量保持着70%以上的比例关系，但是其产量和需求量的供需缺口不是很大，预计未来巧克力供需处在一直动态的平衡中，糖果、巧克力行业的工业总产值和销售产值的产销率在99%左右。

　　巧克力的需求者主要是青少年（一般适于女性）及运动员等在节假日也经常被当做礼品在朋友间馈赠。对儿童来说。口味比较重要，小孩子一般喜欢比较甜的。而对于中年女性来说。含糖量是一个重要指标。因为糖分太大会影响体形和健康所以注意体形的女性大多选择黑巧克力。对运动员来说。提供高热量才是最重要的比如在运动会的时候选择士力架。其次。巧克力在情人节的需求量是达到高峰的，而且价格也达到最高峰。

　　巧克力的主原料可可豆因为非洲科特迪瓦等主要出口国陷入战乱，出口量受到影响，导致其价格攀升，目前每吨可可豆已经涨到了3万元以上。巧克力价格上涨的主要原因还是其制作原料可可脂、可可粉、可可豆价格的上调。预计未来一段时间，巧克力的价格仍会上涨15%-20%左右。