中国报告大厅网讯，在茶饮行业竞争白热化的背景下，2025年上半年古茗凭借其"茶饮+咖啡"双引擎战略实现逆势增长。通过技术创新和供应链优化，其咖啡产品线不仅成为门店增量的关键驱动力，更折射出当前咖啡市场技术迭代与竞争格局的深刻变化。数据显示，该品牌上半年单店日均杯量达439杯，其中咖啡业务覆盖超80%门店，贡献15%-20% GMV。本文将结合其半年报数据，解析咖啡技术应用、市场竞争策略及其对整体业绩的影响。

  一、咖啡业务加速渗透，低温鲜果工艺推动场景扩容

  中国报告大厅发布的《2025-2030年中国咖啡行业竞争格局及投资规划深度研究分析报告》指出，古茗在上半年实现咖啡业务的规模化落地，截至报告期末已覆盖8,000家门店（占总门店数超80%），单店日均杯量同比增长17.4%，其中咖啡品类贡献显著增量。通过引入"鲜果+咖啡"组合技术，例如苹果流沙美式、轻椰拿铁等产品，古茗将原有低温供应链优势延伸至咖啡领域。该工艺不仅保留水果新鲜度，还降低制作温度敏感性，使咖啡与茶饮的出餐流程实现标准化整合。数据显示，早餐时段销售额同比增长超30%，验证了咖啡业务对门店全天候运营效率的提升作用。

  二、技术驱动成本优化，供应链协同强化竞争壁垒

  古茗通过集中采购和技术共享，在咖啡原料端形成规模效应。财报显示其销售商品及设备收入占比降至25.6%（同比降3个百分点），核心源于将供应链议价优势反哺加盟商。例如咖啡豆采购成本较行业均价低15%，而果酱等辅料的标准化生产线使单位加工成本下降8%。这种技术赋能的"让利模式"显著提升加盟商盈利空间，推动乡镇门店占比从39%提升至43%，下沉市场扩张速度同比加快25%。

  三、竞争策略差异化，场景错位规避红海厮杀

  在咖啡市场竞争白热化背景下，古茗选择与专业品牌形成差异化定位：其10-20元价格带覆盖更广的休闲消费群体，早餐时段的"咖啡+烘焙"组合填补瑞幸等品牌的服务空白。调研数据显示，65%的消费者选择同时购买咖啡和奶茶产品，交叉购买率较传统茶饮门店提升40%。这种场景创新使单店GMV达到137万元（同比增长20.6%），其中咖啡业务带动客单价提升1%-2%，形成"增量不降利"的良性循环。

  四、技术迭代与竞争格局下的可持续性分析

  尽管外卖补贴对上半年业绩贡献显著，但咖啡业务的技术沉淀为其构建了长期护城河。例如其智能温控设备使鲜果咖啡出品稳定性提升至95%以上，而中央厨房体系支持新品开发周期缩短30%。从行业对比看，在头部品牌万店规模竞争中，古茗的供应链整合能力已超越70%同行，尤其在下沉市场的门店存活率高出行业均值12个百分点。

  2025年上半年古茗通过咖啡技术升级和场景创新实现业绩突破，其"茶饮+咖啡"双轮驱动模式验证了差异化竞争的有效性。低温鲜果工艺、供应链协同降本等核心技术的应用，不仅支撑单店效率提升，更在万店规模下保持加盟商盈利空间。随着咖啡业务渗透率持续提高（当前仅80%门店覆盖），其技术储备与市场策略将为后续增长提供更强确定性。未来竞争中，能否通过技术创新维持成本优势、巩固场景差异化定位，将成为决定其行业地位的关键变量。