中国报告大厅网讯，当前我国农产品批发市场呈现结构性波动特征。据最新监测数据显示，在"菜篮子"产品整体指数微降背景下，猪肉价格延续下行趋势，蔬菜与水果价格则出现温和回升，反映出供需关系的复杂变化。

  一、猪肉价格持续回调，市场分析及猪肉现状分析显示短期压力犹存

  中国报告大厅发布的《2025-2030年全球及中国猪肉行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，截至2025年7月3日14:00，全国农产品批发市场猪肉平均价格报20.29元/公斤，较前一日下跌1.2%。这一跌幅与羊肉（-0.9%）、鸡蛋（-0.4%）等品类形成联动效应，共同推动"菜篮子"批发价格指数下降0.24个点至112.13。从市场供需看，规模化养殖产能恢复和夏季消费淡季叠加，导致猪肉呈现供大于求的局面。

  二、替代品与关联农产品表现分化，市场分析及猪肉现状分析揭示结构性特征

  牛肉价格维持在63.67元/公斤的高位持平状态，白条鸡价格逆势上涨0.5%，显示禽肉消费需求持续攀升。蔬菜方面，重点监测的28种蔬菜均价4.37元/公斤（+0.5%），其中芹菜、平菇等品种涨幅超2%，反映出极端天气对局部产区的影响。水果市场则呈现窄幅震荡格局，6种主要水果平均价格微升0.1%至7.35元/公斤。

  三、水产品与肉类形成替代效应，猪肉市场分析及现状分析预示消费转向

  在水产领域，鲫鱼价格上涨0.3%至22.44元/公斤，白鲢鱼小幅上扬0.2%，而鲤鱼价格下降0.9%。这种分化走势与猪肉价格下行形成对比，可能暗示消费者正在调整蛋白摄入结构。大带鱼等高价水产品保持稳定，维持在38.63元/公斤。

  综合来看，当前农产品市场呈现"肉降菜升"的结构性特征。猪肉价格受季节性因素影响持续承压，而蔬菜水果因供应端扰动出现阶段性反弹。这种分化既反映了传统消费旺季前的供需调整，也预示着居民饮食结构在价格引导下的动态变化。后续需关注中秋国庆备货周期对肉类需求的提振效应，以及极端天气对农产品供应链的长期影响。