中国报告大厅网讯，随着基因组学、代谢组学与人工智能技术的融合，功能性食品将进入“精准营养”时代。企业可通过穿戴设备采集用户生理数据，结合AI算法生成个性化营养方案，并通过3D打印技术实现定制化生产。此外，强化食品，如添加了膳食纤维的谷物或富含钙质的乳制品，正逐步渗透日常饮食，尤其在儿童和老年群体中反响热烈。以下是2025年功能性食品市场规模分析。

  2025年功能性食品市场扩大

  快节奏的生活使得人们更加注重便捷与营养的结合，而功能性食品恰好满足了这一需求。此外，慢性疾病的全球蔓延也促使消费者转向更具预防性和辅助治疗功能的食品。与此同时，年轻一代对健康生活方式的追求，如健身、素食主义和有机饮食，进一步扩大了市场容量，使得功能性食品从传统的中老年群体向更广泛的年龄层渗透。

  技术创新如植物外泌体技术、合成生物学技术等，也在推动功能性食品行业的升级，例如基因编辑酵母生产人参皂苷，成本较传统提取法降低60%。全球功能性食品市场规模呈现稳步扩张的态势，2024年全球功能性食品市场规模达到10886.1亿元，《2025-2030年中国功能性食品市场专题研究及市场前景预测评估报告》预计2030年将达到14609.1亿元，2024-2030期间年复合增长率为5.02%。

  功能性食品将与其他行业进行跨界融合，如与能源管理结合，智能温控设备与电网实时交互，动态调整家庭用电策略;与药食同源跨界融合，中药成分现代化应用，推出枸杞原浆(护眼)、阿胶肽粉(补血)、人参能量棒(抗疲劳)等产品。此外，可持续功能性原料如植物基蛋白(豌豆、鹰嘴豆)、微藻DHA、昆虫蛋白等环保成分也将受到青睐，契合Z世代价值观。

  功能性食品市场规模增长

  功能食品概念相关产业按价值链自上而下主要可分为三大部分：即上游原材料及原料加工、中游功能食品生产及下游零售环节。上游原材料包括糖醇类、中药材、果蔬等。原材料加工则主要包括农产品加工、中药材加工等;中游部分按照功能食品种类可以分为功能饮料、保健酒、保健茶、功能性糖果、功能性食用油等;下游部分根据销售渠道的不同，包括有经销商、连锁药店、电商平台等。

  睡眠改善、减压抗疲劳、美容养颜等品类增长迅猛，如胶原蛋白饮、GABA助眠软糖等品类在电商平台销量年增长率超50%。药食同源市场也呈现出一定的发展潜力，2024年MAT药食同源线上市场销售额达82.6亿元，销量上涨52.2%。此外，随着Z世代养生意识的觉醒，功能性食品市场也迎来爆发式增长，2025年功能性零食渗透率预计达22%，益生菌软糖、低GI食品等品类年均增速超18%。

  功能性食品，即具有特定健康功效的普通食品或强化食品，如益生菌酸奶、高蛋白能量棒、维生素强化谷物等，正逐渐成为现代饮食结构的重要组成部分。在细分市场中，北美和欧洲目前占据主导地位，但亚太地区，尤其是中国、日本和印度，正以惊人的速度追赶，预计未来五年将成为增长最快的区域。

  展望未来，功能性食品市场的发展将受到技术创新和监管政策的双重影响。一方面，生物技术和食品科学的进步使得更多新型功能性成分得以开发和应用，如植物基蛋白、功能性肽和个性化营养方案。另一方面，各国政府对食品安全的严格监管以及健康声称的规范要求，可能会对市场增长带来一定挑战。