中国报告大厅网讯，食用明胶主要消费市场是食品加工和医药制剂领域，近年来国内食用明胶市场需求旺盛。中国是全球最大的食品加工和医药制剂生产国之一，因此对于食用明胶的需求量一直很大。以下是2023年食用明胶行业现状分析。

  食用明胶市场价格

  食用明胶作为食品加工和医药制剂的重要原料，在中国有着广泛的应用，特别是在糖果、冻品、乳制品、肉制品等食品工业领域，以及胶囊、软胶囊、片剂等医药制剂领域。随着中国经济的发展和人民生活水平的提高，对于高品质、健康、营养的食品需求不断增加，这也带动了食用明胶市场的扩大。全球食品明胶市场规模在2022年分别达到218.05亿元(人民币)。食用明胶行业现状分析预计至2028年全球食品明胶市场规模将会达到314.09亿元，CAGR为6.27%。

  目前世界明胶按下游用途分类来看，药用明胶的增速最高，食用明胶行业现状分析预计未来行业增速仍有望达到10%以上，其次是食品明胶，增速有望达到3%左右。我国经济仍处在快速发展时期，预计未来5-10年医用明胶需求还将保持15%的增长速度，食用明胶需求增速将达到10%以上。因此，我们预计医用明胶和高档食用明胶将是未来国内明胶行业的重点方向。

  我国食用明胶价格近几年出现了一定程度的下浮，一方面，我国明胶生产企业通过技术升级带来的产能扩充，扩大了明胶供给量，另一方面由于市场竞争激烈，部分企业为争夺市场主动调价带来的市场价格下降。2017年我国明胶价格已经降至34.09元/千克。 目前，明胶行业国外企业进入中国的时间较短，但凭借充裕的资金、成熟的技术迅速扩张。相反，国内民族企业受资本、规模、技术水平等因素的影响，竞争力与大型厂商存在明显差距，因此明胶行业内形成了中小企业生产企业众多，大中型明胶生产企业较少的格局。

  食用明胶市场需求

  食用明胶行业现状分析提到在食品行业，明胶常被用作增稠剂、凝固剂和胶凝剂，广泛应用于糖果、冻品、乳制品、肉制品等食品加工中。随着人们对食品质量和口感的要求不断提高，食用明胶在食品工业中的应用前景较为广阔，尤其是在新型食品开发领域，如植物性替代产品、功能性食品等方面有较大的发展空间。

  食用明胶行业现状分析指出在医药行业，明胶被用于制备胶囊、软胶囊、片剂、注射剂等药物载体，具有良好的生物相容性和可降解性。随着医药行业的不断发展和人们对健康的关注，医药领域对明胶的需求也在逐渐增加。

  食用明胶市场需求受到食品工业和医药工业的共同影响，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对健康、营养和品质要求的提升将会促进食用明胶市场的需求增长。同时，随着科技的进步和工艺的改进，明胶的应用领域也将不断扩大，市场前景较为看好。

  食用明胶市场发展历史

  起步阶段：上世纪初，食用明胶作为一种传统食品原料开始在中国使用。最初，生产规模较小，技术相对简单，主要应用于传统食品加工、药品制剂等领域。

  工业化发展：20世纪80年代至90年代，随着工业化生产技术和设备的引进，中国的食用明胶产业逐渐实现了规模化生产，并开始向国际市场输出产品。同时，在这一阶段，中国食用明胶行业逐渐形成了一定的产业链和市场体系。

  技术创新与提升：进入21世纪，随着科技的不断进步，食用明胶生产技术得到了进一步的提升和创新，包括原料提取、加工工艺、质量控制等方面都取得了显著的进步，使得产品的品质得以提升。

  健康与安全：近年来，随着人们对食品安全和健康的关注不断提升，食用明胶行业也在不断加强食品安全标准和质量监管，保障产品的健康与安全。

  可持续发展：当前，食用明胶行业正朝着绿色、可持续发展的方向迈进，更多关注环境保护、资源利用和循环经济，努力实现可持续发展目标。

  总体而言，中国食用明胶行业经历了从起步阶段到现代化产业的发展历程，取得了长足的进步。未来，随着科技的进步和消费者需求的不断改变，食用明胶行业有望迎来更多机遇和挑战，持续发展壮大。