在过去的两年里，味精行业一直面临销售低迷的状态，究其原因主要是产业整体产能过剩，下游需求呈减弱趋势，据不完全统计，在11家味精生产企业中，就有将近三分之一的产能亏损近两年，广大商家苦不堪言。而随着环保趋向严格、龙头企业价格战不断出现以及行业整合陆续进行，当下，味精行业马太效应日渐明显。以下是2015年我国味精行业的市场分析情况

　　1、味精行业成熟度高，需求较为稳定。

　　目前国内味精市场产量为 200 万吨，行业收入规模约 130 亿，味精下游需求行业为食品加工业、餐饮业与居民家庭消费，三者比例约为 5：3：2。

　　近年来随着调味品产品升级趋势加剧，替代效应使得用于餐饮业与居民家庭消费的味精需求减少，同时酱油、鸡精等调味料的增长导致用于食品加工业的味精需求增多，总体看味精的需求较为稳定，受经济波动影响较少，估计未来行业需求增速在 0%-5%之间。

　　2、味精价格稳中有升，行业盈利能力可明显改善。

　　2014 年初味精价格处于低谷，阜丰、梅花等有成本优势，尚可微利生存，中小企业有着成本与环保双重压力，暂停生产但也未被淘汰出局。

　　由中国报告大厅发布的味精市场分析报告认为行业整合后双寡头格局已定，味精价格走高是大概率事件，将会带动行业收入与利润双升，盈利能力可明显改善。但考虑到中小企业仍有复产可能，价格提升幅度有限，我们认为未来味精价格应是稳中有升，2015 年均价（税后）在 7200 元/吨，较 2014 年提升 9%，估计 2-3 年每年涨价幅度应在 5%左右。

       3、行业整合后垄断特征明显，内部难有并购发生。

　　经过 10年-13 年四次缩减产能后，目前味精产能约200 万吨，略高于需求，其中阜丰（产能 105 万）、梅花（收购伊品后产能 75 万）两家企业合计占比达 90%，其余企业如中粮、乐信等合计 20 万吨。味精行业需求稳中有降，但行业集中度高，垄断特征明显。阜丰与梅花实力相仿，二者之间难有兼并收购产生。味精企业可能发生跨界收购，如梅花收购大连汉信，向生物制药领域发展。