中国报告大厅网讯，2025年5月河南白条猪肉市场价格经历了明显的波动，月初受供应压力影响价格走弱，月末因节日需求回暖而回升。整体来看，本月均价较上月微跌，但区域市场表现强于全国平均水平。6月份随着供需关系变化及二次育肥介入的可能性，价格或呈现先降后升趋势。

  一、5月河南猪肉市场价格波动特征

  中国报告大厅发布的《2025-2030年全球及中国猪肉行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，2025年5月河南白条猪肉价格整体呈先跌后涨走势，均价为19.05元/公斤，环比下跌0.83%，同比下跌6.88%。价格高点（19.40元/公斤）出现在月初，低点（18.25元/公斤）则在5月23日出现，高低价差扩大至1.15元/公斤，波动幅度较上月增长109%。与全国均价相比，河南猪肉价格略高0.41元/公斤，主要得益于区域鲜肉供应阶段性偏紧的支撑作用。

  二、供应高位运行对价格形成压制

  2025年5月河南白条猪肉供应量维持高位。月初鲜销量达28,166头，为春节后单日峰值；全月周均鲜销量24,524头，同比增涨27.73%。生猪出栏量同步增长是核心驱动因素：4月份样本企业出栏量同比增长68.05%，5月延续高增幅趋势。肥猪体重偏大及端午节后抛售压力，进一步加剧市场供应宽松局面，导致猪肉价格上行承压。

  三、节日效应提振消费需求带动月末回暖

  消费端在5月呈现“先抑后扬”特征：五一假期后需求回落，但端午临近推动终端采购量回升。样本企业日均屠宰量达27,202头，环比虽降6.58%，但同比仍增10.57%。月末（5月27日后）日均屠宰量突破29,000头，单日峰值达29,767头，直接拉动价格触底反弹。龙头屠宰企业自宰量同比增长超200%，在托底生猪价格方面发挥重要作用。

  四、6月份市场展望：供需博弈下价格重心或小幅回落

  6月河南白条猪肉价格预计呈现先弱后强走势。节前消费需求透支导致短期需求下降，叠加肥猪抛售压力释放，月初价格可能继续承压下行。若价格跌至低位，二次育肥入场将推动市场回稳，但供应端持续高位或限制反弹空间。综合判断，6月河南猪肉均价环比将窄幅下移，供需博弈仍是主导行情的核心矛盾。

  总结：2025年5-6月河南白条猪肉市场在供应宽松与节日需求间反复拉锯，价格波动呈现明显季节性特征。尽管短期二次育肥存在补涨可能，但生猪出栏量高位运行的长期压力难以逆转，未来价格中枢或延续震荡偏弱走势，区域溢价优势能否维持需关注产能去化节奏及终端消费恢复情况。

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