中国报告大厅网的最新市场调研揭示了酸奶发酵剂行业的品牌影响力。2024年，酸奶发酵剂市场迎来了新的变化，各大品牌在产品质量、技术创新和市场占有率等方面展开了激烈的竞争。

在2024年酸奶发酵剂品牌排行榜中，各大品牌通过不断的努力和创新，提升了自身的品牌价值和市场竞争力。这些品牌在酸奶发酵剂的生产和供应上占据了重要地位，不仅在国内市场有着广泛的影响力，也在国际市场上逐渐崭露头角。2024年酸奶发酵剂品牌排行榜的详细排名为安琪酵母Angel、川秀、佰生优、YOGOURMET优古母、尚川、润盈、微康益生菌、家家乐、普泽、新申奥生物。

表1：2024年酸奶发酵剂十大品牌排行榜

一、品牌简介

（一）安琪酵母Angel

安琪酵母成立于1986年，于2000年在上交所上市，在全球十多个城市拥有酵母及深加工产品生产基地，主持或参与制定酵母行业国家、行业标准，专业从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品经营的高新技术企业

安琪公司始创于1986年，主导产品酵母及深加工产品经过30多年的开发，已被广泛应用于烘焙与发酵面食、食品调味、酿造、人类营养健康、动物、植物、微生物营养等领域。

公司在全球13个城市拥有酵母及深加工产品生产基地（包括11个国内城市和2个海外城市）酵母系列产品总产能37万吨，在国内市场占比55%，全球占比超过17%。

公司建有国家级企业技术中心、博士后科研工作站，检测中心通过CNAS实验室认可，获得授权发明专利324项。主导和参与制定了酵母行业国家和行业标准。

公司紧盯行业标杆，整合技术研发组织，增强在基础研发、前沿技术跟踪、生物新技术开发等方面的能力。开发和储备菌种高效选育、固态发酵应用、特种酶与生物催化合成、衍生品分离纯化、发酵智能控制、健康配料复配、发酵源保健食品开发等技术，不断开发受市场欢迎的新产品。

公司坚持开放办科研理念，坚持“引进来、走出去”，将自主开发和产学研合作有机结合，加强与高校、科研机构、协会组织在人才培养、项目合作、平台共建、资源共享等方面的战略合作，加强在菌体蛋白、功能性益生菌、特种酶制剂、酵母生产合成生物学等方面的技术储备。

公司倡导“企业为人人提供发展空间，人人为企业创造竞争优势”理念，加大稀缺专业人才的培养引进力度，鼓励支持现有青年博士、硕士等高层次专业技术人才快速成长为领域专家，依托博士后工作站，加大引进博士等高学历人才的力度。现有3位国际知名行业专家，9位享受国务院和省政府特殊津贴专家。

公司承担并完成国家、省部级科研项目78项；获得国家科技进步奖2项、省部级科技进步奖33项；获得授权发明专利324件；主持或参与制定酵母行业国家、行业标准；参与共建农业微生物资源发掘与利用全国重点实验室。

（二）川秀

成立于2003年，专注于益生菌产品的研发与生产，集益生菌产品研发、生产、销售于一体的酸奶发酵粉品牌，主要有酸奶粉/益生菌/纳豆菌/甜酒曲/酵母粉等发酵粉

北京川秀科技有限公司成立于2003年，专注于益生菌产品的研发与生产，目前公司主要产品包括川秀双歧杆菌5菌型、川秀双歧杆菌7菌型、川秀乳酸菌3大系列。产品销售全国，市场占有率始终排在行业前列，在行业中享有很高的美誉度。

目前川秀建立了十万级标准化GMP净化车间，拥有生产机器和检验设备，并成立了研发团队，成为行业中实现规模化工厂生产的佼佼者。川秀始终恪守“以质量求生存，以诚信求发展”的企业宗旨，努力完善HACCP食品卫生与安全管理体系，在生产中建立完善产品监管和检验体系，严格执行ISO9001:2000质量体系的要求，力求好的产品质量。

川秀秉承“让国人更健康强壮”的使命，本着“关爱、诚信、创新、进取”的经营理念，坚持“以人为本、团队合作、公平竞争、追求卓越”的企业精神，提升企业的竞争力，努力打造国内外酸奶发酵剂品牌，以实现公司的宏伟战略目标。“让每一个中国人喝到好的自酿酸奶，创川秀百年基业”是我们公司共同的奋斗目标。

企业始终奉行“人才是我们重要的资产”，重视人才在企业中发挥的作用，正建立完善企业的人才系统和部门机制，逐步向国际型企业迈进。

（三）佰生优

成立于2011年，知名酸奶发酵剂品牌，专业从事乳酸菌的研发与运用的民营科技型企业，产品涵盖酸奶发酵剂/酸奶发酵菌粉/酸奶粉/老酸奶等

昆山佰生优生物科技有限公司成立于2011年10月10日，坐落于长三角经济圈核心位置的昆山，是昆山市扶持的民营科技型企业。公司由华东理工大学的一群微生物工程专业毕业的研究生联合创建，专业从事乳酸菌的研发与运用，立志做家庭益生菌健康食品的开拓者，为中国人的肠道微生态健康提供优良的产品和服务。

公司拥有专业的微生物研发实验室，拥有硕士以上学历的研发人员6人，以符合中国人肠道特点的乳酸菌运营开发项目为主要研究方向。公司的产品均在10万级以上净化车间内生产，远高于国家QS发放标准，部分产品在GMP公司生产，以保障产品品质。公司的产品开发不以营销概念打造为出发点，而是以中国人的肠道特点和科学原理作为研发之本，产品追求精而不追求多，目前公司已经开发了包括：家用酸奶发酵菌、家用益生菌制剂、轻酸奶系列酸奶粉等7款产品，这些产品上市以来，因其优质和稳定的产品品质和服务态度，迅速赢得了广大消费者的认可，年销售以50%以上的速度递增，2014年的销售额逾5000万元。目前，公司已经在全国数十个城市建立了销售网点，可以很方便的为各位消费者服务。

在未来，公司将继续以“符合中国人的食用习惯”为原则开发各种便于利用的益生菌健康食品，为中国人的营养膳食做出自己的贡献。

（四）YOGOURMET优古母

创始于1983年，全球知名的益生菌品牌，现隶属于加拿大Lallemand集团，致力于益生菌系列产品开发、生产、销售的产业化企业，代表产品为SCD酸奶发酵剂

YOGOURMET诞生于1983年，是加拿大LALLEMAND（拉曼）旗下益生菌品牌，专注于自制酸奶和Kefir（开菲尔）有30年的时间。到目前为止， YOGOURMET自制酸奶和Kefir遍布世界各地。

拉曼公司（Lallemand Inc.）是一家加拿大私营企业，专注于从事酵母和细菌的研发、生产与推广。

最早的拉曼加拿大工厂始建于1915年，位于蒙特利尔的普雷方丹大街（Préfontaine Street）。自1923年，工厂就开始了烘焙酵母的生产。后于1952年，罗兰·夏农先生收购了拉曼公司，直到现在这个家族仍是拉曼的拥有者。

如今，Lallemand在五大洲的50多个国家设有生产工厂，分销中心和办事处。YOGOURMET的益生菌产品在Lallemand法国工厂生产。

（五）尚川

国内颇具实力的厨房食品添加剂供应商，集经营/研发于一体的生物科技有限公司

广东顺德尚川生物科技有限公司于2013年正式成立，创始人自2006年开始酸奶发酵菌类产品的研究，是一家专注家用生物益生菌及相关生物制品研发和品牌经营的生物科技公司。

旗下“尚川”品牌现已在京东商城、天猫商城、一号店商城等电子商务渠道铺开，实体渠道（酸奶吧等）正在开始铺设中。同时也是广东小熊电器有限公司的战略合作伙伴，为酸奶机类产品线提供专供配套产品。已上市产品包括酸奶发酵菌、酸奶粉、纳豆粉、酵素益生菌，基本实现多品类、全人群覆盖，同时产品深受消费者喜爱。

品牌秉承“为健康添活力”的理念，专注生物益生菌类产品的研发与销售。公司旨在用安全、卫生的生产工艺，为广大消费者带来可靠、健康的益生菌类产品。

（六）润盈

润盈生物创建于2006年，是专注于益生菌领域集研发、生产、销售为一体的高新技术企业，全球益生菌产业整体解决方案提供商

润盈生物总部位于上海，生产基地占地面积达36,666平方米，具有专业的研发团队及精益的生产技术，高活性冻干菌粉年产能达300吨，是亚洲大型益生菌生产基地之一。目前润盈生物产品已远销海内外60多个国家和地区。

润盈生物产品涵盖益生菌菌粉，特色发酵剂，功能性食品及衍生产品，广泛应用于食品、医药保健、日用化工、水产养殖等诸多领域。公司具有完善的食品质量安全管理体系，现已通过ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、HACCP体系认证、Halal认证、美国NSF-cGMP膳食补充剂认证，并获得了食品生产许可证、美国FDA注册认证、英国BRC GS认证、加拿大卫生部NNHPD-FSRN认证等资质证书。

润盈生物已与国内多所院校和行业协会建立了合作关系，润盈生物作为参与起草《食品加工用乳酸菌》行业标准的企业，不断致力于研发与创新，为客户提供全方位的产品解决方案与优质服务，为人类健康事业而不懈努力。

（七）微康益生菌

微康益生菌立足微生物组学，专业专注益生菌菌种、发酵食品菌种、有益微生物菌群与人体、动植物等宿主健康及环境的相互作用的研发生产及应用，为食品、乳制品、保健食品、精准医学、日化用品、农业微生态等领域提供高活性益生菌菌粉、发酵食品菌种、益生菌产品及应用解决方案

微康益生菌（苏州）股份有限公司是立足微生物组学，专业专注益生菌菌种、发酵食品菌种、有益微生物菌群与人体健康的相互作用的研发、菌种生产及应用的国家级高新技术企业，为食品、乳制品、保健食品、精准医学、日化用品等领域提供高活性益生菌菌粉、发酵食品菌种、微生物产品及应用解决方案。

公司具有雄厚的研发实力和科研背景，建有国内企业专业的益生菌研究院，设有院士工作站和博士后科研工作站。公司已获得第二批国家专精特新小巨人企业、国家“万人计划”人才企业、国家高新技术企业、国家绿色工厂、江苏省科技小巨人、江苏省工程技术研究中心、苏州市独角兽培育企业等多项荣誉认定，申报发明专利200多项，开展菌种临床研究50多项，在国内外核心期刊发表科研论文百余篇，承担国家重点研发项目四项。

公司自始至终坚持质量和技术为发展的总路线，坚守质量是微康的生命，是公司发展的基础。目前公司已取得益生菌菌粉、益生菌制剂、保健食品、发酵食品菌种、益生菌发酵液、益生菌衍生物、微生物饲料添加剂等七大类30多种产品生产许可，并通过了cGMP、GMP、HACCP、ISO22000、FSSC22000、KOSHER、HALAL、有机认证等多项国际认证，产品符合中国SAMR、美国FDA、欧盟EFSA等质量标准，拥有国内外较全的益生菌生产认证资质，产品已出口至全球80多个国家和地区。

（八）家家乐

哈尔滨美华生物旗下酸奶发酵剂品牌，国内规模化、专业化的大型益生菌研发、生产企业，并可提供广泛用于乳品工业、保健食品工业的益生菌系列产品

哈尔滨美华生物技术股份有限公司（以下简称哈美华生物）创建于2002年初，是以致力于研发和生产微生态制剂、改善人类健康为己任的股份制高新技术企业。哈美华生物生产基地坐落于中国哈尔滨市的西部，这里气候寒冷，空气清爽，远离市区，适宜微生态制品的研发、生产。哈美华生物占地面积3万平方米，建筑面积近1万平方米；具有高起点、高标准的多条生产线，是目前国内规模化、专业化的大型益生菌研发、生产企业。哈美华生物实行董事会领导下的总经理负责制，建立了完善的企业职能体系和管理制度。生产管理严格按质量体系认证标准规范运行，从而形成了内部质量保障体系，通过“保健食品良好生产规范”、进出口企业认证。

公司与中科院微生物研究所、中国农大、东北农大、哈尔滨商大食品学院及北京林大生物工程学院等国内科研院校建立了技术合作平台，在生物工程、工艺技术领域密切合作、共同研发，为公司的微生物制品技术持续发展和不断升级奠定了雄厚基础。公司专门从事微生态制剂、功能性食品等生物技术产品的研发和技术更新，不断为中国自有微生物技术的发展和持续成长开拓创新。公司还提供可广泛用于乳品工业、保健食品工业、食品和医药企业使用的益生菌等系列高科技产品。公司将持续不断的努力研发新品，使公司的产品为广大客户带来更佳的效益。

（九）普泽

成立于2008年，专业从事益生菌及相关产品研发与销售的企业，主要生产益生菌冻干粉原料/乳品发酵剂/益生菌食品/益生菌保健食品及动物用益生菌饲料添加剂等产品

内蒙古普泽生物制品有限责任公司成立于2008年8月，由内蒙古轻工科学研究所发起创办。公司坐落在呼和浩特市经济技术开发区金川工业园西区，占地面积22亩，总建筑面积10000多平方米，于2010年7月正式建成投产。公司是专业从事益生菌及相关产品研发与销售的企业。公司产品有益生菌冻干粉原料、乳品发酵剂、益生菌食品、益生菌保健食品及动物用益生菌饲料添加剂等，设计规模为年产益生菌菌粉200吨，达产后产值可超过十亿元人民币。

公司建有符合人用药品GMP标准的现代化厂房及中试车间，还建有国际先进的多功能益生菌实验中心，同时引进了具有国际先进水平的生产设备和精密的实验及检测仪器。公司严格按GMP规范进行生产，拥有严格的质量控制网络和质量保证体系，生产工艺达到标准化、规范化和精细化，生产过程达到发酵程控化、检测自动化、输送管道化和包装机械化，保障产品达到高品质、高稳定和高安全。

公司创始股东——内蒙古轻工科学研究所成立于1956年，从上世纪七十年代就开展了乳酸菌发酵剂和系列益生菌制剂的研究开发，先后研发了长双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、德氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌和枯草芽孢杆菌等系列产品。1997年成功研发的国家一类新药“金双歧”更是具有国际先进水平的三联益生菌活菌制剂。普泽生物建成后，原轻工科研所业务已全部并入普泽生物，为普泽生物的后续发展提供了强大的技术和人才保障。

公司研发团队在原有药品——三联活菌片的基础上，通过菌株优化、配伍优化、深层包埋、活性提升等技术，研发出新一代四联益生菌活菌制剂“活菌王粉”和“菌医生片”。“活菌王”专门针对中老人群研发，对改善中老人肠道问题、预防慢性病有很好的效果。“菌医生”已于2015年向国家食品药品监督管理局申报具有“调整肠道菌群和通便”功能的保健食品，现专家审评已通过，有望于2017年下半年取得产品批件。公司为宠物研发的益生菌产品“益动”，上市三年，已在全国一千多家宠物医院销售，终端销售额超过两千万元；为养殖大动物研发的益生菌饲料添加剂系列产品可以大幅减少养殖过程中抗生素的使用，为百姓餐桌安全带来福音。公司计划近期上市的人用益生菌产品还有：增强免疫力的干酪乳杆菌活菌胶囊；辅助肿瘤治疗的有机硒双歧杆菌活菌片；辅助降血脂的纳豆红曲银杏胶囊等。这些产品都历经数年研发，具有很好的临床效果，也具有巨大的市场空间，必将为普泽生物带来更好的经济效益。

（十）新申奥生物

成立于2009年，专注于微生物筛选、分离、高密度培养和保护技术开发与应用，主要开发用于工业领域的微生物产品和应用技术，产品涵盖益生菌原料、酸奶发酵剂、益生菌冻干块等

江苏新申奥生物科技有限公司成立于2009年，是一家专注于国际前沿的微生物筛选、分离、高密度培养和保护技术开发与应用，充分利用微生物资源多样化，开发用于工业领域的微生物产品和应用技术。目前业务领域涵盖乳酸菌冻干粉、特医特膳食品、液体原料、发酵类化妆品原料、农用微生物菌剂、环境处理微生物菌剂及解决方案。

公司始终坚持全球性技术开发、产品合作和资源整合的方向，在澳洲建立生产基地和研发中心，与美国罗格斯大学、南京农业大学、南通大学、华南应用微生物国家重点实验室等国内外知名高校机构达成密切合作关系。

公司已经获得国家高新技术企业、江苏省农业科技型企业、江苏省博士后创新实践基地、江苏省民营科技企业、南京农业大学·科技部、农业部益生菌专家工作站、无锡市农业产业化龙头企业、无锡市准独角兽培育库入库企业、无锡市专精特新“小巨人”企业在内的多项专业荣誉，并通过TGA认证、NOP有机认证、NSF-GMP认证、HACCP认证、KOSHER认证、FSSC22000认证、ISO9000认证、HALAL清真认证以及知识产权贯标体系认证等国内外专项认证，让产品通行全球，赢得信赖。

公司坚持用不断创新和诚挚服务为客户带来价值，用生物科技与您携手创造未来。

二、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

（一）安琪酵母Angel

表2：专利信息

表3：起草标准

（三）佰生优

表4：专利信息

（六）润盈

表5：专利信息

（八）家家乐

表6：专利信息