中国报告大厅网的最新市场调研揭示了泡椒行业的品牌影响力。2024年，泡椒市场迎来了新的变化，各大品牌在产品质量、技术创新和市场占有率等方面展开了激烈的竞争。

在2024年泡椒品牌排行榜中，各大品牌通过不断的努力和创新，提升了自身的品牌价值和市场竞争力。这些品牌在泡椒的生产和供应上占据了重要地位，不仅在国内市场有着广泛的影响力，也在国际市场上逐渐崭露头角。2024年泡椒品牌排行榜的详细排名为宏斌Hopen、贵三红、老坛子、新繁、坛坛乡、广乐、湘汝、湘君府、张氏记、军杰JUNJIE。

表1：2024年泡椒十大品牌排行榜

一、品牌简介

（一）宏斌Hopen

成立于2012年，主营云南省特色蔬菜制品的研发及精深加工的企业，产品涵盖泡辣椒、老坛酸菜、泡黄姜、泡豇豆、甜脆玉米等系列

红河宏斌食品有限公司成立于2012年，主营云南省特色蔬菜制品的研发及精深加工。公司先后建立了年产25万吨蔬菜加工生产线和20万亩蔬菜标准化种植基地，累计开发上市泡辣椒、老坛酸菜、泡黄姜、泡豇豆、甜脆玉米等5大系列80余个蔬菜精深加工产品。公司产品在全国50余个大中型城市均有销售，长期稳定供应于康师傅、今麦郎、海天、海底捞、双汇、有友、老乡鸡、李锦记等全国400余家知名食品企业和大型餐饮连锁企业，并出口至美国、日本、韩国、新加坡等10多个国家和地区。

公司产品先后通过了ISO 22000：2018食品安全管理体系认证、IS09001：2015食品质量管理体系认证、HACCP体系认证、有机转换认证、绿色食品认证等多项国内外知名认证。公司先后荣获云南省专精特新小巨人企业、成长型中小企业、生活必需品应急保供调运企业、制造业数字化转型标杆试点企业、第三批疫情防控物资重点保供企业等多项资质认定，并通过省级企业技术中心、发酵蔬菜重点实验室、专家工作站、专家基层科研工作站等认定。

（二）贵三红

成立于于1998年，国内餐饮行业辣椒供应知名品牌，集辣椒基地种植、技术研发、生产销售一体化的公司，主要从事泡辣椒/油辣椒/糟辣椒/香酥椒/辣椒面/干辣椒产品的生产销售

贵三红食品有限公司于1998年创建在中国辣椒之都遵义虾子镇。公司规划建设面积120亩，拥有员工300余人，具备年产5万吨辣椒制品生产能力，可一次性储存2万吨鲜椒。是一家集辣椒基地建设、产品研发、生产加工和销售为一体的现代辣椒食品加工企业，产品覆盖泡辣椒、油辣椒、辣椒酱、辣椒面、休闲辣椒和辣椒干六大系列。公司已成长为国家农业产业化重点龙头企业、省级扶贫龙头企业和省级专精特新小巨人企业。

贵三红公司始终坚守“富民兴农、百年三红”的创业初心。坚持客户至上、至诚守信、团队合作、务实进取的核心价值观，以带动当地辣椒产业发展为己任，充分发挥龙头企业带动作用，采取“企业+合作社+农户”的模式，在全省发展辣椒订单种植基地30万亩，带动20万椒农通过辣椒种植实现增收致富，每年新增就业100余人。

贵三红公司始终坚守“食品安全底线”和坚持使用“贵州生态辣椒原料”。建立起以食品安全为核心、以美味营养为要求、以消费者满意为目标的产品开发理念，通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全体系认证、危害分析与关键控制点HACCP体系认证、职业健康安全管理体系认证和环境管理体系认证。生产车间已实现机械化、标准化和清洁化加工，确保让每一瓶辣椒都做到来源可追溯、去向可查证、责任可追究。

公司现有2个品牌，“贵三红”、“辣三娘”。其中贵三红品牌有6大系列：泡椒、油辣椒、佐餐酱、辣椒面、休闲辣椒和辣椒干。主要提供线下流通市场和OEM定制产品服务，线下流通渠道已覆盖全国26个省（直辖市），营收占比70%左右。OEM客户有海天集团、李子柒、东方航空、西贝集团等企业；辣三娘作为公司近几年新培育的终端消费品牌，以巴氏杀菌高端剁辣椒为主要品类，重点布局线上和商超渠道，目前已在天猫、京东、淘宝、拼多多、抖音、快手等平台开设旗舰店和专营店，商场主要在沃尔玛、大润发、永辉超市等KA卖场上架销售，营收占比为20%。

为保持产品市场竞争力，公司加大产品研发和产品检验检测投入力度，建立起一系列研发平台。通过与中国农业大学、江南大学、贵州省农科院等院校合作，建立起省级工程技术研究中心和遵义市辣椒产业技术研究院，已成为省级辣椒加工人才基地。在技术标准方面，取得各类专利技术80余项，其中发明专利9项。起草制定省级地方标准5项，获得省级科技成果二等奖一项。辣椒基地建设方面，在全省发展基地30万亩，主要种植遵义朝天椒系列品种，通过有机认证基地1000亩，是国内较大规模的有机辣椒种植基地。在生产规模方面，规划建设面积120亩，已建设面积60亩。年生产辣椒制品3万多吨。在人才团队建设方面，董事长胡广芬于2015年被评为全国劳动模范，公司现有员工300余人，其中大专学历以上106名，占员工总数的50%。管理人员94名，技术研究人员35名，研发团队副高级职称人员20名、中级职称22名、初级职称24名，引进行业专家20名，拥有线上线下各渠道专业销售团队50余人。

“贵三红”，寓意为“红遵义、红辣椒、红产业”。作为国家龙头企业，公司将持续抓好产业带动，发挥表率和引领作用，抢抓机遇，乘势而上，持续发展，力争谋求新突破，迈上新台阶，实现新辉煌。

（三）老坛子

成立于2010年，知名泡菜品牌，致力于研发生产泡菜、川味调料的现代化食品加工企业，其开发的活泡菜、老母水泡菜等受到客户广泛喜爱，坚持老坛子老母水古法发酵制作技艺，致力于传承和发扬传统泡菜文化

“老坛子泡菜制作技艺”起源于1902年。第四代传承人何艳平于2010年成立了“四川老坛子食品有限公司”，并于2018年被列入四川省非物质文化遗产保护名录。2019年7月，公司被四川省文化和旅游厅授予“四川省非物质文化遗产项目体验基地”。2020年12月被市教体局和市文广旅授予“眉山市中小学生研学实践教育基地”。

四川老坛子食品有限公司注册资本1200万元，工厂占地80亩，现有员工392人，2020年产值1.26亿元，上缴税收1072万元。

近年来，公司先后通过IS09001，IS022000、HACCP质量管理体系认证，并陆续获得省级农业产业化重点龙头企业、省级企业技术中心、眉山市东坡区优秀民营企业、中国泡菜城重点纳税先进企业等荣誉。

“老母水好、泡菜才好”，老坛子做为“四川泡菜”的典型代表，始终以传承和发扬传统泡菜文化为己任，一直坚持老坛子老母水古法发酵制作技艺，精选泡菜原料，严控质量关、生产出具有浓郁酸香风味的泡菜和泡菜原料。同时，公司以泡菜原料为川菜之根，为餐饮企业、研发定制各类高品质泡菜和标准化川味调料，助力餐饮企业，让每一位顾客都能品尝到川菜的老味道。

2020年底启动老坛子三期5万吨泡菜深加工项目，位于经济开发区东区上臾路5号，总投资2亿元，占地50亩。计划在2021年底实现正式投产。

（四）新繁

云图控股旗下，集产学研为一体，致力于泡菜、酱腌菜、豆制品、复合调味料等产品研发、生产和销售的企业，老坛泡酸菜和老坛酸菜鱼全料是其明星产品

成都新繁调味品有限责任公司属于农业产业化国家龙头企业，一直致力于泡菜、酱腌菜、豆制品、复合调味料等产品的研发、生产。公司自成立以来，与行业机构及专业院校建立了深度的战略合作关系，形成了产、学、研一体化的队伍，现已独立拥有省级实验室和3项“活性乳酸菌制备泡菜”的发明专利。

公司在采用传统泡制的工艺基础上，结合东西方人的饮食文化习惯，精选时令蔬菜，经过科学配方，制作出色泽鲜美、脆嫩芳香、风味独特的“新繁”牌系列泡菜及调味品。公司拥有先进的生产设备、生物检测和灭菌设备，对卫生有严格的要求及控制，并严格按美国FDA卫生检测标准及国家腌酱菜食品GB2714-81卫生标准生产。

（一）泡菜系列

民国30年代，新繁有何氏师傅集百家之长专研泡菜技艺，传至何子涛时代的桃春饭店时，新繁泡菜更是千姿百态，脆香酸甜，尤以老坛泡菜吸揽八方食客，生意兴隆。“新繁”泡菜坚持做正宗的四川泡菜。泡酸菜、泡青菜系列，精选上好青菜，用特殊窖池的池壁泥已达十多年之久，已形成一层乳白色的富含多种维生物的池泥。该品种与众不同之处在于所做出的酸菜鱼、酸菜粉丝汤的汤色呈乳白色状，味道鲜美，而青菜则久煮不烂，保持脆嫩的风味。

目前新繁泡制品有“新繁”、“新飞”、“宴友”、“云里红”四个品牌上百只单品。产品包含老坛泡酸菜、老坛泡小米椒、老坛泡姜、老坛泡二荆条、老坛泡豇豆等泡渍类特色产品。新繁传统的老坛泡酸菜是明星产品，公司还积极研发推出腌制风味与泡椒风味的泡酸菜，备受食客的青睐，满足多样化的市场需求。

（二）复合调味料

复合调味料有“新繁”、“望红”、“新飞”、“宴友”、“云里红”五个品牌。产品品类包含蒸肉米粉、老坛麻辣酸菜鱼调料、青花椒水煮鱼调料、麻辣鱼调料等多款产品。

明星产品主推“新繁老坛酸菜鱼全料”，原材料中的酸菜甄选自百年老陈坛二次发酵，需腌渍泡制半年以上方可出坛，酸香醇正，回味悠长。配料由精选的四川本地优质花椒、辣椒等调味料，搭配正宗郫县豆瓣配制而成。用新繁调料烹饪出的麻辣酸菜鱼口味麻辣鲜香，地道酸爽，是不可错过的一款地道川味美食。经过不断的推陈出新，2018年推出的老坛酸菜风味料市场反响良好。

（五）坛坛乡

创立于2002年，主要从事剁辣椒调味品的研发、加工、生产、销售的现代化企业，以其色泽明亮/辣味纯正/爽脆可口/酸香俱全著称

长沙坛坛香调料食品有限公司成立于2002年，公司实力雄厚，成立14年以来经营业绩强势走高，并与湖南农业大学开展合作科技攻关，获得了15个国家发明专利。公司于2012年9月在浏阳经济技术开发区购地30亩，新建生产线。新项目地理位置好，强化了工厂的硬件设施，生产规模也将翻番，给消费者提供安全、放心、绿色的辣椒调味品。

公司主营产品“坛坛乡”品牌剁辣椒遍布全国26个大中城市的KA类卖场和连锁超市，近几年更是进入社区便利店、菜市场粮油店以及生鲜生活超市，以其色泽明亮、辣味纯正、爽脆可口、酸香俱全的独特风味深受消费者的青睐，成为卖场不可或缺的湖南特色产品，及厨房不可或缺的调味品。

“坛坛乡”品牌本着“品尝健康生活”这一品牌理念，打造具有湖南特色、面向全国的饮食产品，通过饮食上的愉悦体验，开启健康生活的新途径。

（六）广乐

成立于1990年，集川味食品研发、生产和销售的现代化食品企业，主要生产各类调味品、泡菜、酱腌菜等，已成长为川式泡菜和调味品生产与销售一体的大型企业

四川彭州广乐食品有限公司是四川优秀的调味食品生产企业，本着“用心调味生活”的企业理念，彭州广乐致力于生产、销售调味品和川式泡菜，为消费者带来健康美味的新口味、新享受。公司有“广乐”、“龙泉山”两大品牌，2009年在中国生态蔬菜产地—中国彭州，倾力打造占地200余亩，年产8万吨的彭州广乐绿色食品深加工基地，引进的现代化生产设备，将现代规模化生产工艺与四川传统工艺相结合，生产各类调味品、泡菜、酱腌菜等，口感醇厚，美味悠长，享誉海内外。

彭州广乐经过近10年的发展和壮大，先后在北京、新疆、江苏、佛山、成都等地成立销售分公司，市场占有率不断扩大，已卓然成长为川式泡菜和调味品生产与销售一体的大型企业。“四川的广乐，中国的味道”，彭州广乐将以生产消费者喜爱的美味为己任，充分利用现有优势，让消费者尝到地道的中国味道为目标，一如既往的严格履行企业的社会责任，弘扬四川泡菜，造福于中国人民。

（七）湘汝

始建于2004年，集辣椒育种、种植、研发、生产加工和营销于一体的农产品加工企业，专注于生产剁椒和泡椒产品，其产品遍布国内多个大中城市的卖场和连锁超市

汝城县繁华食品有限公司，始建于2004年8月，位于湖南省汝城县，占地面积31000个平方以上，是一家集辣椒育种、育苗、种植、收购、储藏、研发、生产加工和营销于一体的农产品加工企业。公司以“辣椒扶贫，产业报国”为使命，2018年艳红辣椒种植惠及全县6011户贫困17800人，贫困户预计毛收入可达1.12亿元。“湘汝”品牌产品遍布全国26个大中城市的KA类卖场和连锁超市，截至2017年度销售额达3.18亿元。

东莞市湘汝食品科技有限公司坐落在茶山镇， 为“湘汝”的品牌运营中心、产品销售中心、生产研发中心 ，占地22亩建筑面积18000个平方，拥有每年1.5万吨剁椒与泡椒的加工能力，自主开发多种现代化剁辣椒加工专业设备，拥有产能达到6000瓶 /小时的自动罐装线2条、PET瓶装泡椒自动流水线1条、真空包装自动生产线5条、 酒店专用桶装生产线1条。公司的1035个经销商遍布在珠三角地区，几乎每10家湘菜馆就有7家在用湘汝辣椒。

根据公司总部的战略布局，湖南省湘汝食品有限公司2019年1月在长沙正式启动，公司集结一大批行业界人才，深度布局华中、华东、华北、西南、西北等地区的销售市场，团队核心管理人员及销售骨干均来自各上市企业的高管，具有出色的团队建设能力和市场经营能力。公司的市场规划：一年内完成20万家销售网点的铺市，三年内分公司销售总目标超过年销售额为2亿元的华南市场。

（八）湘君府

湘君府始于1995年，专业研发辣椒酱、豆瓣酱、泡菜等多种调味品，是集农作物种植、生产加工、销售、农技科研培训为一体的农业产业化企业

湘君府公司始于1995年，公司专业研发辣椒酱、豆瓣酱、泡菜等30多种调味品，集农作物种植、生产加工、销售、农技科研培训为一体的农业产业化企业。产品主要销往全国30多个省市自治区及日本、新加坡、加拿大等国家。

公司拥有完整、科学的质量管理体系。本着“敢于创新，稳重求进”的精神，大胆引进先进生产设备，加强生产管理、严把质量关，以其产品质量稳定、交货快捷和价格优势，在激烈的竞争市场中脱颖而出，稳步发展。

（九）张氏记

始于2002年，上海洪宁食品有限公司旗下，国内小有名气的辣椒/剁椒酱品牌，主营辣椒产品的深加工，涵盖辣椒酱/剁椒/小米辣泡椒等产品，在沃尔玛、大润发、上海联华、华润等大型商超的货架上都能看到张氏记的身影

上海洪宁食品有限公司成立于2002年4月，地处上海后花园—佘山，建筑面积10000多平方米。拥有“张氏记”、“洪宁”品牌。作为公司总部，在上海建有营销中心和产品研发中心。在上海、北京、南京、武汉、天津、西安、广东等地设有直属门店，与国家有关高等专业院所达成合作关系。在中国小米辣之乡——云南省建水县，建有绿色食品生产原料基地一万亩，在素有“国家生态示范区、国家园林县城”——江苏射阳建有现代化的产品生产基地和绿色食品原料基地1.8万亩。

洪宁食品一直奉行“奋发求精、诚信务实”的经营理念，不断提高和完善管理水平，提高企业素质，提高产品质量和档次，提高主打品牌“张氏记”的含金量。2008年小米辣、泡红椒产品通过绿色食品认证。多次被上海市工商行政管理局评为“守合同重信用”企业。2016年7月被中国保护消费者基金会授予3.15放心消费诚信会员单位。与沃尔玛、农工商、易初莲花、上海联华、大润发、乐购、欧尚、易买得、迪亚天天、华润苏果等商家互为良好的合作伙伴，并且也得到了全国各地经销商的大力支持，和广大消费者的认同及赞誉。

洪宁食品将一如既往的开拓进取，在食品加工领域里辛勤耕耘，为人民生活水平的改善提高，奉献更多安全健康的至味美食。

（十）军杰JUNJIE

成立于2013年，知名辣椒酱品牌，集食品技术开发/农产品加工/销售及农产品贸易于一体，专业生产剁椒酱、泡椒、辣椒酱等辣椒制品，拥有辣椒种植基地

湖南军杰食品科技有限公司是一家集食品技术开发、农产品加工、销售及农产品贸易于一体的农业产业化国家重点龙头企业。注册成立于2013年1月，注册资金8000万元，占地395.5亩，总资产6.2亿元，建设面积8.6万余㎡，现有全自动生产线12条，年产能12万余吨。

公司建有院士专家工作站，通过了ISO19001、14001、45001、HACCP体系认证、诚信经营管理体系、两型工业企业、绿色食品认证。

公司秉着“诚信为本、品质至上、顾客之上”经营理念，坚守本心、立足本土、发展本业，坚持以市场为导向，让湖南辣椒走向世界。

二、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

（一）宏斌Hopen

表2：专利信息

（六）广乐

表3：专利信息