中国报告大厅网的最新市场调研揭示了鲜肉月饼行业的品牌影响力。2024年，鲜肉月饼市场迎来了新的变化，各大品牌在产品质量、技术创新和市场占有率等方面展开了激烈的竞争。

在2024年鲜肉月饼品牌排行榜中，各大品牌通过不断的努力和创新，提升了自身的品牌价值和市场竞争力。这些品牌在鲜肉月饼的生产和供应上占据了重要地位，不仅在国内市场有着广泛的影响力，也在国际市场上逐渐崭露头角。2024年鲜肉月饼品牌排行榜的详细排名为西区老大房、沈大成、长发西饼、新雅粤菜馆、知味观、诸老大、丁源兴、五芳斋、稻香村、桥墩门。

表1：2024年鲜肉月饼十大品牌排行榜

一、品牌简介

（一）西区老大房

老大房始于1851年，上海九百集团旗下，中华老字号品牌，制作鲜肉月饼以质量标准、色泽金黄、肉有弹性、内有卤汁、肥而不腻、满口酥香著称，致力于传承、发扬“百年老店，一流品质，传统产品，现代风格”的经营理念及热情周到的服务态度和有口皆碑的商业信誉

“老大房”始建于清咸丰元年（1851年），1991年注册“老大房”品牌商标。2006年投资松江九亭食品厂。2007年4月注册成立上海西区老大房食品工业有限公司。公司坚持以科学发展观，传承、发扬“百年老店，一流品质，传统产品，现代风格”的经营理念及热情周到的服务态度和有口皆碑的商业信誉，以ISO9001和HACCP认证质量管理体系，从而保证了食品品质的特色、安全、卫生、健康，为振兴中华老字号的民族食品工业，提升自主品牌的社会效应服务于广大消费者。鲜肉月饼的制作流程及工艺，全市首创的冷链技术，荣获历年市名特优产品金奖，每天的产能可达12万只，在中秋期间，能销售600万只经营能力已赢得了市场首肯，产品远销全国，直至海外。本公司制作的鲜肉月饼质量标准；色泽金黄、肉有弹性、内有卤汁、肥而不腻、满口酥香。

（二）沈大成

沈大成始于1875年，集点心与风味小吃之大成的中华老字号企业，沪上有名的“点心大王”，寿桃、桂花条头糕、双酿团、青团等产品享有盛名，蟹粉小笼、馄饨、各式二面黄及宴席点心独具匠心，沈大成糕团、小吃制作技艺于2005年被认定为黄浦区非物质文化遗产项目

沈大成点心店创建于光绪元年（1875年）至今已近150年历史，沈大成起家时创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成，故取店名为“沈大成”，是商务部认定的“中华老字号”企业。

由于沈大成注重选料，讲究制作精细，讲传统、讲创新，因而一举成名，经过几代人的精心经营，在广大消费者心目中颇有影响。沈大成糕团、小吃制作技艺于2005年被认定为黄浦区区级非遗项目。

其寿桃、桂花条头糕、双酿团，青团等品种享有盛名，口碑甚佳，早在上世纪三十年代就享誉海内外。

（三）长发西饼

成立于1995年，苏州知名的连锁食品企业，以生产销售蛋糕/面包/糕点/苏式月饼/休闲食品为主，“前店后厂”的经营模式，保证了产品的新鲜、健康、自然，生产的长发月饼在苏州家喻户晓

苏州长发食品成立于1995年1月，公司在苏州相城区拥有一个占地近4万平米的现代化食品生产加工基地，近五十多家连锁门店，分布在全市各主要商业街区，以生产销售蛋糕、面包、糕点、月饼、休闲食品为主，“前店后厂”的经营模式，保证了产品的新鲜、健康、自然，在苏州消费者中拥有良好的信誉与口碑。

长发食品生产的长发月饼在苏州家喻户晓，选用符合安全、卫生、环保包装材料，包装精美、实用，富有苏州地方文化特色。在长发西饼门店前，消费者排队购买长发鲜肉月饼的几十米长龙，已经成为古城中秋前后独特的风景线。

长发食品通过了ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证。集团于05年投入5000万元在相城开发区建造近60亩的现代化生产基地，成功引进和增添国内外一流的食品生产设备，厂区的厂房设计完全符合现代化食品生产的要求，在生产厂区内新辟的产品生产流程参观通道，可以全天候让广大消费者参观监督食品生产的全过程。

（四）新雅粤菜馆

创建于1926年，广式月饼和半制成品菜肴是其拳头产品，集港粤风味特色菜肴/喜庆寿宴/高档宴请/中西点心/豪华包房为一体的综合性酒家

新雅粤菜馆创建于1926年，是沪上颇负盛名、深得中外宾客青睐的粤菜馆、国际餐饮名店，2011年11月又新装修开业。十层现代化豪华建筑的总面积达8500平方米，是沪上集港粤风味特色菜肴、喜庆寿宴、高档宴请、中西点心、豪华包房为一体的多功能、综合性酒家。

新雅粤菜馆坚持广帮特色，博采众长，推出了十只招牌菜及二十余款特色菜点系列。广式月饼和半制成品菜肴是新雅粤菜馆的两大拳头产品，以品质优异、 制作精良而享有盛名。其中新雅广式月饼秉承传统，结合现代科技，引进现代化流水设备，选用上等天然原料，成品皮薄馅靓，口感滋润柔软，质量上乘。

新雅粤菜馆拥有雄厚的技术力量，拥有一大批技师和高级技师。依托强劲的品牌号召力和优质的产品质量，新雅粤菜馆开设的食品连锁专卖店已逾450家。

由于质量上乘，清洁卫生，“新雅茶室”生意日渐兴隆。故蔡建清于1931年向地产巨子“哈同洋行”标得一块“新新公司”对面的土地，重新建造了一座设备、设施都属专业的餐馆，于1932年8月18日重新开业，并更名为“新雅粤菜馆”，成立“新雅粤菜馆股份有限公司”。

上海杏花楼（集团）股份有限公司 是一个以特色餐饮业、品牌食品加工业和现代酒店业为核心产业的大型企业集团，公司拥有南新雅大酒店和杏花楼、新雅粤菜馆、功德林、扬州饭店、沈大成、老正兴、德大西菜社、燕云楼、洪长兴、小绍兴、德兴面馆、老半斋等一大批企业。

（五）知味观

知味观食品创建于1998年，隶属于杭州饮食服务集团有限公司，专业从事食品生产加工和销售的综合性食品企业，主营各式“知味观”品牌的青团、粽子、月饼、速冻点心、传统糕点、真空包装杭州名菜等食品

公司位于杭州市余杭区瓶窑镇凤都工业园区内，紧邻104国道，交通十分便利。拥有正式员工390余人，占地面积近26亩，总建筑面积33820m2，包括四层综合厂房、五层办公楼、五层员工宿舍楼及其他附属用房。

公司秉承知味观“欲知我味，观料便知”的创业之本，始终坚持老字号品牌企业传统，心系客户，追求卓越。拥有150㎡省级农业企业科技研发中心和优秀的研发团队，在做好各式传统产品的同时，追求产品改良和创新，相继推出了滇式云腿、台式桃山皮、杭帮、法式、奶黄流心、蛋黄酥等各式月饼及杭帮粽、绿豆糕、艾草青团、速冻名点、杭州名菜等众多备受市场青睐的产品。公司已通过ISO22000食品安全管理体系认证和ISO9001质量管理体系认证，拥有300㎡食品安全检测中心及各类先进仪器设备，对原材料采购、产品加工、成品检验、仓储物流和销售等各环节实施严格的全面质量管理。创建以来，公司充分利用知味观连锁门店和电子商务平台，大力拓展商超、经销商、代工、团购等销售渠道，通过线上线下相结合，深入挖掘产品销售潜力，口碑和品牌影响力快速提升，经营规模持续扩大，销售网络已涵盖江浙区域，并辐射全国市场。2017年，公司营收实现2.44亿元。

公司在发展过程中始终坚持做到“品质至上，超值服务”，注重务实与创新，发扬老字号品牌企业的历史底蕴、品牌文化和优秀传统，彰显现代食品企业的创新活力和进取精神，为广大消费者提供好味道、好品质、具有杭州特色的放心食品，努力当好引领“知味观”品牌快速发展的排头兵。

（六）诸老大

始于1887年的中华老字号，传承“嘉湖细点”的江南风味制作工艺，享有“粽子状元”的美誉，在嘉湖沪杭地区享有盛名，被列入“浙江省非物质文化遗产”名录

诸老大，名光潮，小名景川，原籍绍兴，兄弟三人，排行居二，因身材魁伟，人称“老大”。湖州诸老大粽子店创始人。

诸老大的创始人原名诸光潮，幼年家贫，却天性聪慧，勤奋好学，清光绪四年(1878)进湖州震远同茶食铺当学徒，3年满师，17岁便熟识茶食糕点制作技艺，成为茶食行业青年师傅中的佼佼者。由于精通茶食制作技艺，对粽子进行一系列改进，改成四角长包，创制酱油鲜肉、鸡肉、肉骨头、蚕豆、豌豆、猪油夹沙粽。在选料、制作上十分讲究：糯米要经过筛选，粒粒饱满；选用上好腿肉，精肥分档，按纹理切肉，可一咬即断；甜粽用肥猪板油，一层板油，一层白糖，连叠数层，用大石板加压两天，使板油吸饱糖汁；豆沙用优良品种“大红袍”赤豆煮成；裹箬采用安徽伏箬，烹煮时，清香诱人。

一八八七年，诸老大怀揣满心志向，迈出独立门户的步伐。那时江南水乡一带的粽子品种很简单，仅赤豆粽、红枣粽、咸肉粽等，他大胆的将咸粽改进成火腿粽，使甜粽和肉粽成为诸老大粽子的两大特色，美味之名遍传江南。一时民间食粽风潮大盛，也出现许多模仿者于戏院、书场、作坊等场所叫卖粽子，但论味道、论形质、论名声，都无法与诸老大相提并论。由于选料纯正，包扎严密，粽子不易变馊，诸老大名声越来越大，生意日益兴旺。

自1906在府庙前青霅屏巷口开设诸老大粽子店正式经营以来，诸老大不但对甜粽和肉粽做了近一步的改进，而且按不同季节制作了鸡肉粽、排骨粽、蚕豆粽、豌豆粽等。同时在其他的商家仍摆摊提桶叫卖的情况下，在包装上采用了糙纸包和簧篮，并印了「诸老大」三字的红底黑字招牌纸，使他的摊子有了及其鲜明的品牌印记。诸老大的粽子自此更加供不应求，甚至在湖州府庙前青霅巷口的店铺只有早市才能买到粽子，开市不久就被抢购一空，午市便只兼营其他茶食。

诸老大开店经营较同业早了十数年，在品牌建立上更是下足功夫。除了在材料和口味上面的坚持，他十分重视店铺的形象和环境。黑底金字的「诸老大」店招牌，以及两旁「诸老大粽子茶食店」八个字，热气腾腾飘过几条街口的粽香，还有门口川流不息抢购粽子的人潮，至今都深深留存在老一辈湖州人的心里。

（七）丁源兴

创建于1919年，浙南/闽北有名的糕饼老字号，苍南桥墩月饼代表性品牌，主要生产月饼、生仁片、生仁酥、麻月、双炊糕、酥饼等传统糕点

“丁源兴”品牌创建于1919年，是浙南、闽北有名的糕饼老字号。创始人丁开则（原名丁开泰）先后在浙、闽两地开设丁源兴糕饼店，于1956年公私合营时，并入原平阳县桥墩供销社食品厂。第二代传承人丁锦榜于1988年重张老字号：“丁源兴糕饼店”，传承与标新并举，在1991年注册“丁源兴”商标。同年成立的“苍南县丁源兴食品厂”，主要生产月饼、生仁片、生仁酥、麻月、双炊糕、酥饼等传统糕点。第三代传承人丁学观于2006年接手并创立“温州丁源兴食品有限公司”，在2013年12月将公司改制为股份有限公司。2016年投资5000多万元新建厂房及基础设施，进行新产品的创新研发，扩大生产规模。丁源兴工厂集生产、研发、观光、体验于一体，致力于让消费者及游客近距离参观、体验，了解温州苍南传统月饼精良考究的制作技艺，宣传弘扬温州苍南传统月饼的文化与故事。在2020年新设面包、饼干自动化生产线，为消费者提供更多更优的烘焙食品。

公司现为中国食品工业协会糕饼专委会理事单位、温州市食品协会副会长单位、苍南桥墩月饼行业协会会长单位。公司秉承“诚信，质量，品牌”的经营理念。利用连锁门店和电子商务平台，大力拓展经销、OEM、团购等销售渠道，通过线上线下相结合，深入挖掘产品潜力，使口碑和品牌影响力快速提升，经营规模持续扩大，产品覆盖率以江浙沪地区为主并辐射全国范围。

温州丁源兴食品股份有限公司在发展过程中始终坚持做到“品质至上，超值服务”，注重务实与创新，发扬百年品牌糕饼世家的历史底蕴、优良传统和品牌文化，彰显现代食品企业创新活力和进取精神，赢得广大消费者的青睐和赞誉。

（八）五芳斋

创始于1921年，国内颇具影响力的传统食品制造商，已形成以粽子为主导，集月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等食品为一体的产品群，其粽子制作技艺被列入国家非物质文化遗产

浙江五芳斋实业股份有限公司主要从事以糯米食品为主导的食品研发、生产和销售。公司在传承民族饮食文化的基础上不断创新，对明清两代极具盛名的“嘉湖细点”的制作工艺进行现代化改造，目前已形成以粽子为主导，集月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等食品为一体的产品群，拥有黑龙江优质稻米基地和江西高山箬叶基地，在嘉兴、成都建立了两大食品生产配送基地，并建立起覆盖全国的商贸、连锁门店、电商的全渠道营销网络。五芳斋致力于传统食品的科技创新，设有研发中心和浙江省博士后工作站，是《粽子》行业标准的制定者。

“五芳斋”始于1921年，公司的粽子制作方法源于百年传承的传统工艺，其制作技艺于2011年被文化部收录进第三批国家级非物质文化遗产名录。

一直以来，公司在保留“五芳斋”粽子系列产品“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”特点的同时，注重粽子传统制作工艺的传承和生产技术的改进与现代化升级，既保证了产品的品质和食品安全，又满足了生产效率和规模化、标准化的要求。

具有百年历史的五芳斋，未来将继续秉承“和商”的经营理念以及“和谐、诚信、卓越、创新”的价值观，以“守护和创新中华美食”为使命，努力发展成为以糯米食品为核心的中华节令食品领导品牌。

（九）稻香村

始于1773年，国内糕点行业现存历史悠久的企业，苏式月饼传承代表企业，在产品制作上坚持传统手工技艺，主营月饼、面包西点、传统糕点、坚果、速冻食品等系列

稻香村集团的前身为苏州稻香村，始创于公元1773年（清乾隆三十八年）的苏州，国内糕点行业现存历史悠久的企业之一，作为“稻香村”品牌创立者，历经两个多世纪（247年）的发展，一代代稻香村人的传承与创新，已成为闻名中外的大型现代化食品企业集团。

稻香村集团拥有120余条国内外现代化生产线，并先后通过QS、GMP、HACCP、ISO9001等多项认证，十万级空气净化生产车间，生产过程全程监控，多方位、透明化无菌生产，现代化的生产设备及工艺与科学管理体系，使得稻香村悠久文化与现代加工技术融为一体。

食品企业新技术、新产品的研发能力是打造核心竞争力的基础，2015年稻香村集团在研发上投入2000多万元，并保持每年近20%的速度增长，稻香村依托江南大学、国家食品科研和质量监督检验部门的强大技术能力，联合成立"中国糕点食品技术研发中心"、"福临门联合烘焙研究所"，“苏州工业园区稻香村博士后孵化站” 等产学研合作平台，紧跟国际食品科技进行自主创新，致力于焙烤冷冻面团发酵过程优化关键技术，与系列新产品、新技术研究与开发，引进欧美技术和装备，打造并提升“稻香村”精品品牌形象。

稻香村集团为了响应国家“一带一路”和“中国企业走出去”的倡议，实施“稻香村出海”战略，在海外60多个国家和地区注册“稻香村”的商标。截止目前，通过跨境门店等渠道将产品出口到海外40多个国家和地区，让海外的游子品尝到家乡的味道，让国际友人领略到稻香村美食背后的中国文化。

（十）桥墩门

从事传统特色月饼/食品研发/生产/销售一条龙服务的专业食品企业，其生产的桥墩门月饼拥有酥脆/香甜/金色的特点

浙江桥墩门食品有限公司是一家上规模的传统特色月饼、食品研发、生产、销售一条龙的知名食品企业。公司利用现代科学技术，在保持桥墩门月饼特有的酥脆、香甜、金色等特点外，不断研发、改进百年来桥墩门月饼及其其他食品在选料、配比、加工、保鲜等主要环节上保优弃粕，竭力推进桥墩门月饼及其其它食品在传承的基础上再光大、再发展。

公司秉承现代企业管理理念，在充分发挥桥墩食品历史悠久的“老传统、老师傅、老品牌”在生产中的作用外，严格把握现代食品“产品质量、卫生安全、社会信誉”三大关，用心打造“桥墩门月饼”及其他特色食品。

“桥墩门”为历知名的桥墩地名称谓。桥墩门月饼历史悠久，盛誉浙江、福建等全国各地。企业先后获得了各相关单位授予的：“中国潮式月饼金奖”、“中国烘焙十佳知名月饼”、“中国烘焙特色饼店”、“温州市知名知名月饼”、“温州市首届月饼制作技能竞赛金奖”、“温州市首届月饼制作技术能手”、“苍南县非物质文化遗产传承人”、“苍南县百龙工程农业龙头企业”、“中国烘焙知名作品奖”、“中国烘焙知名经典月饼”、“中华名饼”、“浙江名小吃”、“中华名小吃”、“浙江省A级‘守合同重信用’企业”、“第七届温州特色农业博览会金奖”、“第24届中国杨凌农高会‘后稷奖’”、“浙江省AAA级信用品牌食品企业”、“第14届中国武汉农业博览会金奖”、“桥墩月饼制作技艺传承基地”、“2017年放心消费在温州知名集体”、“2018温州知名特色旅游商品”、“浙江农博会金奖”、“中国义乌国际森林食品博览会金奖”、“浙江省科技型中小企业”等荣誉称号。

二、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

（六）诸老大

表2：专利信息

（八）五芳斋

表3：专利信息

表4：起草标准