中国报告大厅网的最新市场调研揭示了佛跳墙行业的品牌影响力。2024年，佛跳墙市场迎来了新的变化，各大品牌在产品质量、技术创新和市场占有率等方面展开了激烈的竞争。

在2024年佛跳墙品牌排行榜中，各大品牌通过不断的努力和创新，提升了自身的品牌价值和市场竞争力。这些品牌在佛跳墙的生产和供应上占据了重要地位，不仅在国内市场有着广泛的影响力，也在国际市场上逐渐崭露头角。2024年佛跳墙品牌排行榜的详细排名为聚春园、海文铭HYDEWIN、广州酒家利口福、红小厨、江船长、德叔鲍鱼、天海藏、安记OnKee、一哥鲍鱼、HUGA呼咖。

表1：2024年佛跳墙十大品牌排行榜

排名	品牌名称	企业名称	省份/地址
1	聚春园	福州聚春园集团有限公司	福建省
2	海文铭HYDEWIN	福建海文铭海洋科技发展有限公司	福建省
3	广州酒家利口福	广州酒家集团股份有限公司	广东省
4	红小厨	杭州红小厨食品科技股份有限公司	浙江省
5	江船长	福州日兴水产食品有限公司	福建省
6	德叔鲍鱼	广州聚食广膳电子商务有限公司	广东省
7	天海藏	天海藏食品(山东)有限公司	山东省
8	安记OnKee	安记海味有限公司	中国香
9	一哥鲍鱼		审核中
10	HUGA呼咖	广州托尼可食品有限公司	广东省

一、品牌简介

（一）聚春园

始于1865年，是清同治、光绪年间福州首屈一指的大型餐馆，驰名中外的“佛跳墙”就源于聚春园，聚春园集团是以百年品牌“聚春园”为依托成立的，集酒店、餐饮、食品、温泉洗浴为一体的大型综合性国有企业

福州聚春园集团有限公司成立于1995年6月15日，集团拥有饭店、餐饮、食品加工以及温泉洗浴等业态，自营企业29家，经营总面积30万平方米，职工近3000人。

餐饮业态

福州聚春园集团有限公司餐饮业态由福州聚春园餐饮投资管理有限公司统一管理，旗下有福州安泰楼餐饮有限公司（风味小吃连锁店）、福州味中味餐饮有限公司（美食广场）、福州聚春园美食街餐饮管理有限公司（达明美食街）、聚春园酒楼连锁店（东大店）。

饭店业态

福州聚春园集团有限公司饭店业态由福州聚春园饭店有限公司统一管理，旗下有福州大饭店、聚春园大酒店、聚春园驿馆、于山宾馆、福州贸总酒店、聚春园滨江假日酒店、聚春园瑞春酒店以及快捷连锁酒店福州四季如春旅馆有限公司等。

食品加工业态

福州聚春园集团有限公司食品加工业态为福州聚春园食品有限公司统一管理，占地75亩，厂房面积约6.5万平方米，现有中央厨房、肉制品精加工、水产品精加工、果蔬精加工、蒸煮制品精加工、福跳墙、烘焙等多条生产线，企业已通过IS022000、HACCP体系认证和集体用餐配送资质，福州聚春园食品有限公司从事食品研发、生产销售。代管直管省直、市直机关食堂36家。

温泉洗浴业态

福州聚春园集团有限公司温泉洗浴业态由福州福龙泉洗浴有限公司统一管理，旗下有福龙泉澡堂、福州市直机关澡堂、三山座澡堂、德天泉澡堂、新沂泉澡堂以及福州福龙泉商务会所有限公司等。

其他业态

福州聚春园集团有限公司旗下还拥有福州南星商城、龙华大厦以及福州聚春园集团职业技能鉴定站等技能培训、鉴定机构，涵盖福州市属大部分国有饮服企业。

（二）海文铭HYDEWIN

专注于冷冻佛跳墙和鲍鱼全产业链及相关联产品研发/生产/销售和推广，以中高端食材深加工为主的海洋科技型企业

福建海文铭海洋科技发展有限公司，位于福建省福州市马尾自贸区亭江工业园，是一家致力于冷冻佛跳墙和鲍鱼全产业链及相关联产品研发、生产、销售和推广，以中高端海洋食材调理深加工为主的海洋科技型企业。

公司拥有鲍鱼育苗基地、出口鲍鱼养殖基地及60亩的现代化生产研发基地，拥有经验丰富的生产管理团队和专业的研发团队，已取得二十多项国家专利。

公司采用美国液氮-196℃制冷设备，自主研发设计标准化冷冻佛跳墙生产线，利用速冻技术和现代化生产工艺将佛跳墙标准化、规模化生产，技术力量雄厚。

公司已获得出口冷冻佛跳墙、冷冻鲍鱼等食品生产企业备案证明，并通过HACCP体系认证、美国FDA注册和欧盟出口资质。公司产品主要有冷冻佛跳墙系列、活冻鲍鱼系列、鲍鱼/海参/花胶营养粥系列及黄金鲍片、海松茸、白玉贝等食材系列产品。

（三）广州酒家利口福

品牌始于1939年，广州酒家集团旗下，经营项目多元化，拥有包括速冻点心、中秋月饼、粽子、面包、蓉口馅料、春卷薄饼等八大系列、一百六十多个产品的专业研发团队、检测中心及先进生产性，现已发展为华南地区大型的综合食品加工基地，参与月饼行业标准制定

"利口福"品牌创立于1939年，其前身是创立于广州商业核心地带+三行路的"利囗福海鲜饭店"，是当时市内经营河鲜海产的大型薪之一。

广州酒家集团利口福食品有限公司成立于1998年，座落于广州番禺，占地10万平方米，在册员工1200多人，是广州酒家集团旗下的大型现代化食品生产企业。利口福公司旗下拥有湘潭公司、梅州公司2家全资子公司、茂名粮丰园公司1家控股子公司及4家参股公司。产品涵盖中秋月饼、速冻点心、莲蓉馅料、广式秋之风腊味、西饼面包、简便菜式、休闲手信、端午粽子8大系列，数百单品。

公司积极利用智能制造进行生产线改造和工艺流程优化，力求提高自动化生产水平，逐步用全自动化、智能互联的新型工艺技术有机形成的产业链代替传统的手工、半自动化食品工业,向现代化智能工厂迈进。经过多年发展，利口福公司已经成为国家食品重点企业、华南地区大型的综合食品加工基地、多项国家技术标准的制定者和参与者。

（四）红小厨

红小厨是“Ready to cook”的新消费品牌，成立于2017年，国内较早在电商渠道售卖冷冻调味熟食小龙虾，致力于成为全球预制菜领航品牌，持续为消费者提供好吃、健康、精致和有趣的厨房美食

红小厨是Ready to cook 的新消费品牌，成立于2017年。在家好好吃饭是生活中的重要仪式，更是精致生活的起点要求，红小厨致力于成为全球家庭厨房冷冻半成品的领航品牌，让美味更简单更便捷。

红小厨以“让3亿人一首歌的时间吃上大餐”为使命，坚持以“客户第一”为核心价值观，围绕家庭的早中晚餐及下午茶和夜宵的使用场景，“安全、科技、标准、品质”作为品牌核心宗旨，为用户提供系列半成品菜、西餐系列、中西式面点等多个系列近百款产品，持续为消费者提供好吃、健康、精致和有趣的厨房美食。

（五）江船长

成立于2003年，集鲍鱼、海参等海产品养殖、加工、销售为一体的技术企业，主营鲍鱼、海参、鱼籽、佛跳墙、海产干制产品、海洋生物制品等产品

福州日兴水产食品有限公司是江船长实业集团旗下子公司，成立于2003年2月。公司发挥海洋产业优势和科技创新能力，推动产品升级，不断延伸深加工产业链，提高产品、技术、质量的核心竞争力，发展成为全球化、全生产链的海洋高新技术产业化企业。

公司在定海湾海关报检备案拥有4500亩环保塑料渔排养殖基地，地处淡水与海水交界处，水流顺畅，水质优良，资源丰富。基地先后被农业部授予“水产健康养殖示范基地”、“ASC全球可持续水产养殖基地”、“有机水产养殖基地”、“无公害水产养殖基地”等称号。公司已通过HACCP、ISO22000、BRC、IFS、ASC、MSC等多项认证。

除了现有的国内先进的鲍鱼系列产品生产线、佛跳墙系列产品生产线、鱼籽系列生产线，公司还建设了一条年产能1000吨的海洋生物制品规模化生产线，利用鲍鱼、海参、牡蛎、深海鱼等海洋原料，开发出一系列鲍鱼肽、牡蛎肽、海参肽、深海鱼胶原蛋白肽以及天然牛磺酸、多糖等海洋生物制品。

公司产品有鲍鱼、海参、鱼籽、佛跳墙、海产干制产品、海洋生物制品等。产品远销美国、加拿大、日本、澳大利亚、欧盟、东南亚、中东、香港等20多个国家和地区及北京、上海、广州、深圳、成都、重庆等国内各大城市，成为国内外同行企业的佼佼者。

（六）德叔鲍鱼

品牌始于1988年，专注于鲍鱼/海参等高档海鲜菜品研发与生产的企业，提供即食鲍鱼/即食海参/即食盆菜/佛跳墙等系列产品

德叔鲍鱼是广州聚食广膳电子商务有限公司旗下品牌。德叔鲍鱼始于1988年，专注于鲍鱼、海参等高档海鲜菜品的研发与生产，公司以广州为发源地开设了以鲍鱼为主题的轻奢粤菜餐厅两家，分别位于广东阳江和广州番禺。

让美食不再局限于地域，让美味变得简单；德叔鲍鱼秉承着“极致、臻享、匠心”的核心理念，依靠着行业独特的品牌竞争力和核心生产工艺，实现了让鲍鱼从高端餐厅的专享菜品转变为了家庭宴请的一道独特美味。

德叔鲍鱼2016年全国推出率先常温保鲜即食鲍鱼，凭借香浓软滑的溏心口感，匠心秘制的制作工艺，成为了中国即食鲍鱼业内人气代表的品牌企业。

（七）天海藏

天海藏成立于2015年，专注于食品生鲜研发、生产、销售的现代化企业，公司深入源头采集健康食材，坚持性价比产品主义理念，构建了丰富的产品体系，提供龙虾尾、佛跳墙、烤肠、牛排等产品

天海藏深入源头甄选健康食材，坚持极致性价比产品理念，以消费者为中心实现“全链接”“全媒体”“全数据“全渠道”的全域营销；打造出天海藏的产品力、品牌力和渠道力，让天海藏成为了超级品牌。

发展历程

2015年9月公司成立。

2018年8月电商业务上线。

2018年10月与乳山华信集团进行合作（全球BAP认证企业）。

2018年10月生蚝产品线上线下业务展开。

2018年11月海鲜礼盒线上线下业务展开，进入亿元俱乐部。

2019年3月全国自有7仓建立，3月天海藏海鲜单品全量上线，多渠道全平台投放，开启流量新时代。7月天海藏与恒都农业集团达成合作（牛肉进出口全国龙头企业），12天海藏完成线上单天活动直播破千万。

2020年4月疫情关键年整合资源，回溯深耕上游供应。5月完成线上单天单品直播破百万件；6月全国第8仓山东仓成立；7月确定企业slogan；8月天海藏天猫旗舰店粉丝突破300W+。

（八）安记OnKee

始于1973年中国香港，专注于各式海鲜滋补品的生产、销售，以鲍鱼为主，提供即食海味、干货海味、急冻海味、干货水产食品等产品

安记由70年代初经营至今，由上环一间街坊小店到现在成为香港人熟悉的老字号，当中除了经过创辨人潘雄安先生及第二代掌舵人潘权辉先生不断的努力及积极拓展创新、多元化的业务外，更有赖顾客多年来的支持、信任、鼓励及爱戴，令安记声誉日隆！

纵使时代在变，不变的是安记一直秉承其经营宗旨及承诺，对产品素质、产品种类以至服务素质要求极高，希望为每位顾客带来尽善尽美的体验。

安记重视产品种类，兼顾及切合客户不同情况所需：

不断从世界各地搜罗优质海味干货，为顾客提供「阔与深」的选择！安记所提供的货品品种及类型繁多，单单是鲍鱼已有达150多个选择，有来自日本、澳大利亚、南非、中东等地，更有不同制法的鲍鱼，如乾鲍、即食鲍鱼、急冻鲍鱼、刺身鲍鱼等。

（十）HUGA呼咖

呼咖是以岭南特色滋补文化为主打，专注于高级滋补品研发以及海味干货生产及销售的食品企业，致力于打造即食滋补品品牌，目前主要包括鲍鱼、海参、花胶、佛跳墙、盆菜五大系列产品

广州托尼可食品有限公司是广州市百货业商会副会长单位，广东省美食文化交流协会常务理事单位。专注于高级滋补品的研发，以及海味干货生产及销售，岭南特色滋补文化的打造推广。托尼可致力于打造中国顶级的即食滋补品品牌，把营养、便利的生活方式带进千家万户。

目前品牌包含五大系列产品，包括鲍鱼、海参、花胶、佛跳墙、盆菜五大系列产品，适合不同年龄段、不同口味人群的需求。

二、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

（三）广州酒家利口福

表2：专利信息

序号	专利号/专利申请号	专利名称
1	CN201230457474.0	包装盒(七星伴月月饼)
2	CN201230457491.4	包装盒(双黄纯白莲蓉月饼)
3	CN201330481465.X	包装盒(莲年鸿运月饼)
4	CN201330480655.X	包装盒(广州精品月饼)
5	CN201330480653.0	包装盒(七星伴月月饼)

（五）江船长

表3：专利信息

序号	专利号/专利申请号	专利名称
1	CN201020300667.0	气流式鱼籽消毒设备
2	CN201110050666.4	一种鲍鱼壳制备生物活性钙的方法
3	CN201110049607.5	一种鲍鱼的保鲜方法
4	CN201010269285.0	一种鱼籽的冷鲜加工方法
5	CN201020301587.7	鱼籽去膜装置