大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。近年来我国大豆的需求量不断增长。

　　据美国农业部周度出口销售报告显示，2016/17年度迄今美国对华大豆出口销售总量比上年同期增长28.2%，上周是同比提高28.2%。

　　截止到2017年3月2日，2016/17年度（始于9月1日）美国对中国（大陆地区）大豆出口装船量为3174.9万吨，高于上年同期的2583.0万吨。

　　当周美国对中国（大陆地区）装运53.3万吨大豆，一周前为61.0万吨，两周前为33.9万吨。

　　迄今美国已经对我国售出但尚未装船的2016/17年度大豆数量为259.4万吨，高于去年同期的96.3万吨。

　　2016/17年度迄今为止，美国对华大豆销售总量（已经装船和尚未装船的销售量）为3434.3万吨，较去年同期的2679.3万吨提高28.2%，上周是同比提高28.2%，两周前是同比提高28.8%。

　　2017/18年度美国对华大豆销售量为38.5万吨，和一周前持平。

　　美国农业部在2017年3月份供需报告里预测2016/17年度中国将会进口8700万吨大豆，高于2月份预测的8600万吨，比2015/16年度的8323万吨提高4.53%。     

　　大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。