2018年，肯德基、麦当劳两大洋快餐市场份额已跌至37.7%。西餐行业市场现状分析，整合模式、多样化仍然是餐饮业未来发展主要方式。以下对西式快餐行业前景分析。

　　西式快餐行业前景分析，2017年，西餐及休闲餐饮的平均毛利率所有下降，由于各项支出的增长，平均净利率比2016年下降了1.26个百分点。净利、毛利的下滑也可以从侧面反映2017年西餐及休闲餐饮的各项税费合计支出降低的现象。西式快餐行业分析指出，十分明显的变化就是，大众餐饮市场中，西餐及休闲餐饮消费人次同比增加35.55%，同时由于价格亲民，人均消费金额上涨幅度不及消费人次增幅。

　　我国餐饮产业也开始多元化发展，特别随着西餐的不断涌入，更多的消费者开始选择西餐，也开始上西餐店了，并且现在西餐正在慢慢成为中国餐饮业的生力军，我们身边的西餐店也是风格多多，档次各不相同，它在2018年餐饮市场中仍然有不小的发展前景。

　　1、消费者分析。西式快餐行业前景分析，在早期，西餐行业所对应的消费者，属于中产、富裕阶层。收入水平较高，期待接受新鲜事物。年龄在30~50岁之间。多年的发展，这一现象已经有了改变，在一二线城市，中产、次中产阶层已经成为了消费大军的主力。年龄上也有了变化，主要是25~40这个年龄层。在三四线城市，从收入因素看仍然保持在富裕、中产阶层。而年龄上，则同一二线城市相同。

　　2、店铺定位。西式快餐行业前景分析，店铺的定位与当地的消费能力有很大关系。如果在一二线城市，则适合将店铺定位在中高档。这些城市的特点是，市场具有较强的消费能力和人群。只要做好后期的营销工作，就应该会正常运转起来。同时还保证了较高的毛利额。而对于三四线城市，则适合将店铺定位于中档，这能够在保证在利润和销量之间以及品牌的高度三者之间求得最大的平衡。

　　3、选址分析。开店最重要的就是选址。西式快餐行业前景分析，对于西餐类店铺，最好将位置选在高档百货商场，高档步行街。或者著名的商业街上。也可以在中高档小区内开设一家。如果在高档百货商场则开在独立区域为宜。原因是大多数百货商场的餐饮区均为中餐，所招揽的消费者并不是西餐店的目标顾客群。而如果在步行街，则适宜开在人流量大的地方。因为在步行街上，不存在阶层聚集现象。将店铺开在人流量大的位置，能起到品牌推广告知的作用。

　　4、装修分析。西式快餐行业前景分析，对于西餐店，装修风格在日常的经营时会起到举足轻重的作用。具体的装修风格要根据开店之初的定位而定。如果定位为高档餐厅，则对应的奢华高贵的装修，如果对应的是中档装修，则适宜装修成简介、大方、休闲的风格，可以找孟萨空间谁家，专注西式餐饮空间设计。

　　5、产品分析。西式快餐行业前景分析，在开店之初，创业者要定位好餐厅的目标客户群，然后进行品类的选择。是选择法式、英式、德式、美式还是综合菜品是非常重要的，因为今后的装修、推广、促销等活动都要在这个基础上匹配进行。

　　西式快餐行业前景分析，针对西式快餐菜品变化不大，易让人产生消费疲劳的特点，西式快餐企业需要对及时对产品推陈出新。在中国市场，中西式餐饮文化差异制约了西式快餐发展，因此西式快餐品牌在丰富产品结构时也应考虑到与中式餐饮或本土口味相融合。