“民以食为天，食以味为先”，调味品是人们日常生活中不可或缺的刚需消费品，具有市场需求稳定特征，且不存在明显的周期性、季节性特点。2017年，中国调味品市场销售3322.1亿元，同比增长8.08%。那么味精行业市场规模会是怎么样的呢?

　　通过对味精行业市场分析得知在内部消费升级趋势加快以及外部餐饮行业回暖的大背景下，预计未来调味品行业将以10%左右的增速稳健增长，2020年行业规模有望突破4000亿元大关。

　　我国常用调味品按照形态不同，可以分为酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类、水产类等;再具体细分为酱油、耗油、食醋、料酒、味精、榨菜等。其中，酱油行业产销量和企业规模均居调味品行业首位，2016年酱油消费量占调味品总消费量的43%;2017年酱油销量为1001万吨，同比增长5.1%，略高于调味品平均增速。

　　2016年我国调味品年产量达2,533万吨左右，其中酱油和食醋占比最大，酱油产量突破990万吨，占比42%左右;食醋约435万吨，占比18%左右;其次是迎合“鲜”味的味精和鸡精，味精产量230万吨，消费量在149万吨左右;鸡精产量在33-43万吨。预计2017-2022年期间，我国调味品市场规模将保持平稳增长，至2022年，我国调味品市场规模有望达到4419亿元。

　　2017 年，新增产能集中释放，产能过剩局面加剧。味精行业属于技术壁垒不高，但资金投入较大、高污染高耗能的行业。2004 年以来，味精行业经过几轮产能淘汰及市场整合之后，行业供需曾在2012 年-2015 年间趋近缓和。2016 年间，由于国内几个味精龙头企业先后扩张产能，且产能集中于2017 年释放，产能过剩局势加剧。据统计，2017 年国内味精产能、产量分别为336、215 万吨，同比2016年分别+13.51%、- 0.46%，味精产能已超市场需求。

　　经过几轮产能淘汰及市场整合之后，国内味精行业高度集中。在市场整合前，全国大概存在200 多家味精生产企业，行业集中度低，议价能力弱，容易造成恶性价格竞争。同时，由于生产过程中的高耗能、高污染的特点，2004 年-2013 年间，味精行业曾先后经历三次行业整合，分别是：2003 年-2004 年间由于制造成本上调导致的大量中小企业关停;2007 年-2008 年间由国家发改委、国家环保总局指导的淘汰落后产业行动，淘汰了30%~40%的味精产能;2010 年-2013 年间环保政策趋严，淘汰了味精产能约70 万吨/年。

　　通过对味精行业市场规模分析得知目前味精行业产能集中在前三厂家中，并且寡头格局越发明显。行业CR3 为75%左右，行业集中度非常高。此外，由于味精行业较高的环保壁垒以及资金壁垒，新增产能进入显得尤为困难，预计味精行业的寡头格局将持续。以上便是笔者对味精行业市场规模的简单解析了。