山梨醇的生产企业已达40余家，生产能力达30余万吨，年产量达20余万吨。山梨醇是葡萄糖在活性镍存在下经高压加氢、离子交换、浓缩制得的。以下对山梨醇行业布局分析。

　　山梨醇行业布局分析，山梨醇裂解生产乙二醇、丙三醇、丙二醇等化工用醇的新兴消费正在起步。2006年，我国山梨醇生产企业约40家左右，总产能将超过100万吨/年，生产规模大型化是近年我国山梨醇行业发展的一大特点。目前长春大成集团6万吨山梨醇裂解生产2万吨/年化工醇装置运行平稳，其扩建的20万吨/年化工醇新装置9月将投入生产，据山梨醇行业分析了解，该公司所生产的35万吨70%的山梨醇将全部用于化工醇生产。

　　随着人们生活水平的不断提高，对多元醇食品、化妆品和卫生用品的消费量逐渐扩大，山梨醇因其在许多应用领域不能被取代，将继续保持其在多元醇产品中的主导地位。我国山梨醇各生产企业仍应在提高工艺水平的基础上降低成本，以提升产品的市场竞争力。现从两大性能来分析山梨醇行业布局。

　　物理性能：山梨醇为白色颗粒状粉末，无臭，有清凉甜味，甜度约为蔗糖的70%，易溶于水及热乙醇，稍溶于冷乙醇，几乎不溶于有机溶剂。山梨醇行业布局分析，比重：1.489(20/4℃)。它的水合物熔点为92～92.7℃，无水化合物熔点为110℃。山梨醇水溶液浓度在50%以下时易染菌而出现霉点，73%以上常温下可结晶，结晶山梨醇易吸水潮接。

　　化学性能：山梨醇与甘露醇、泰罗醇、半乳糖醇为同分异构体、山梨醇的化学性质稳定，不易被空气氧化，与酸碱不起作用;不易被各种微生物发酵;耐热性能好;高温下(200℃)也不分解;山梨醇为六元醇，山梨醇行业布局分析，在高温条件下可脱水生成生成山梨醇酐;在高温条件下可氢解，碳链断裂而得到乙二醇、丙二醇、丁四醇;在有催化剂存在的条件下可与有机酸酯化制得酸酯，也可以与醛缩合。

　　通过单因素和正交试验，确定了以固体山梨醇为原料，以全氟磺酸树脂+钯(二者6:1混合)为催化剂来催化山梨醇脱水制备异山梨醇的最佳工艺条件为：反应时间4h、反应温度150℃、催化剂用量为山梨醇重量的12%，同时，通入氢气作为还原剂，避免了山梨醇过度氧化带来的反应液碳化、颜色加深等问题。在此条件下，测得的山梨醇对异山梨醇的转化率在75%以上。山梨醇行业布局分析，在后续的异山梨醇液的精制处理过程中，采用碳酸钙作为中和试剂，以电渗析技术代替传统的离交工艺，降低了反应液的电导率，减少了废酸、废碱的排放，减轻了环保压力。以乙酸乙酯作为溶剂，在4℃下实现低温自然结晶，摒弃了传统高温减压蒸馏的工艺，经离心分离得到了纯度为99.6%的异山梨醇产品，产品品质有显著提高，同时，降低了能耗，符合国家倡导的清洁生产的要求，值得在行业内推广、应用。