据膨松剂行业市场了解，硅铝酸钠、酸性磷酸铝钠、辛烯基琥珀酸铝淀粉，三个略显拗口的专有名词，因政府推出的“禁铝令”，正在被越来越多的中国公众所知晓，这以政策也在逐步的贯彻中。现对2015年我国膨松剂行业市场现状分析。

　　而“禁铝令”的实施效果也逐渐显现，多地政府不断加强监管力度，多次开展专项行动。此次“禁铝令”的颁布，无疑对于发酵面食行业影响最大。

　　膨松剂行业市场调查分析报告显示，在传统发酵面食行业里，人们习惯用老面和含铝泡打粉制作包子、馒头、油条等。老面含有致癌物质黄曲霉菌，由于长期暴露在空气中，还易产生杂菌，卫生程度差; 用含铝泡打粉发面，会导致面点铝超标。随着国家对面点行业“禁铝令”的实施，不少从业人员为了配合政策的贯彻落实，经过比较、探查吗，一致认为目前酵母是替代原来又有各种泡打粉的首选。而发酵面食专家位凤鲁也毫不犹豫的表示：酵母是消除铝害的最佳膨松剂。

　　山东烟台蓝白公司是一家早餐工程连锁企业，技术人员告诉记者：“油条是烟台人最喜爱的早餐食品，为了让老百姓吃的放心，我们在炸油条时采用新鲜油，而且我们改良了油条膨松剂的配方，油条里完全不含铝害。”

　　从该企业了解到：他们采用的油条起发剂均为安琪酵母公司的新型无铝油条膨松剂。该产品包装上注明“未添加铝明矾”，通过了国际先进水平的科技认证。“我们的油条每次检查都不会有铝超标现象。”该公司董事长任吉宏告诉记者。

　　据悉，除烟台蓝白外，五芳斋等一批知名食品企业均在采用安琪无铝发酵技术以及产品，安琪酵母在行业内十分走俏。