2017年中国奶类产量估计为3655万吨，较上年降1.5%，其中牛奶产量3545万吨，较2016年降1.6%，比2015年降5.6%，牛奶产量处于近10年产量均值以下。下面进行灭菌乳市场规模分析。

　　2012年以来，我国乳制品产业总体发展态势相对平稳，行业进入了新的发展阶段。2012年1-12月，全国乳制品累计产量为25,451,892.47吨，比上年增长8.07%。2012年1-12月，全国液体乳累计产量为21,465,699.53吨，比上年增长8.12%。2014年我国乳制品产量共计2651.81万吨，比上年略有所下降。

　　另外乳制品行业目前仍处于整改期间，2013年以来国务院及有关部门相继颁布了一系列的政策法规，对乳制品企业的管理、生产、经营进行改革、规范与指导。2014年上半年国内乳制品产量同比下降1.8%，其中液态乳产量同比下降1.42%，乳粉产量同比下滑10.87%。这也是改革开放以来我国乳制品产量首次出现下滑。

　　通过对灭菌乳市场规模分析，因符合健康饮食的观念，低温酸奶近年增长很快。按出厂口径，2015 年低温酸奶市场收入同比增 20%，是液态奶子品类中增长第事快的，超出我们预期。估计 2015 年低温酸奶市场收入觃模在 240-250 亿元左右，是占比第三大的品类，也是自 2013年以来，除常温酸奶外，占比仍在持续提升的唯一液态奶品种。

　　对比 2012 年中国城镇及 2006 年荷兰、德国、法国的人均酸奶消费量，中国仅为欧洲三国均值的 25%不到，再考虑数据时间较早、常温酸奶的替代以及产品结构升级等影响，估计低温酸奶市场收入仍有至少 2 倍空间，约可达 720-750 亿元，对应 14 亿人口，人均每年消费约 51-54 元。

　　全球牛奶产量前五位分别是欧盟、美国、印度、中国和巴西，由于国内消费环境和人口的差异，形成了以欧盟、美国、 新西兰、 澳大利亚为主要乳制品出口国， 亚非拉国家为主要乳制品进口国的局面。 目前我国乳制品自给率在 90%左右，供求缺口在 400 万吨上下，需要从国际市场进口原料大包粉用于乳制品生产。

　　通过对灭菌乳市场规模分析，伴随现代化生产机械和技术日益普及，以及标准化、组织化水平不断提高，奶牛单产和规模化水平继续提升，2017年奶牛单产7吨，100头以上的奶牛规模养殖比重达56%。上游养殖业持续低迷，原料奶价格下降，大型牧业上市公司出现亏损，整体形势不容乐观。

　　展望2018年，受养殖效益下降影响，生产预计继续调整，奶类产量预计为3 630万吨，同比减0.7%。“十三五”期间, 优质饲草料生产、标准化规模养殖有望加速发展，中国奶业供给侧结构性改革将取得实质性成效，生产有望逐步恢复，2020年奶类产量预计达到3870万吨，比2017年增长5.9%。以上便是灭菌乳市场规模分析的所有内容了。