世界上已有较大规模的真空冷冻干燥食品企业130多家，而国内各地也纷纷投资建厂，因而冻干设备有巨大的市场潜力。无论是国产的还是引进的冻干设备，其共同的缺点是价格贵，能耗高，投资收回慢。降低成本、减少能耗是冻干机今后的主攻方向。以下对冻干机发展现状分析。

　　2018-2023年中国冻干机行业市场深度分析及投资战略研究报告表明，未来几年全球医药市场依然保持较高增速，2018年全球医药支出预计将达到13，000亿美元，可见，冻干机行业新一轮商机正在打开。冻干机发展现状预测2021年，全球冻干机市场将达到7.88亿美元，2016-2021年复合增长率为7.5%，而2016年冻干机全球市场为5.49亿美元。冻干机作为实验通用仪器，其应用范围极为广泛。

　　冷冻干燥是一个脱水过程也被称为冻干。它包括由第一冷冻消除产品水分的所有内容，然后干燥产品。这使得产品的细菌和真菌的生长是不含水分的条件下抑制长的存储时间。该设备包括低温液体贮槽、真空泵、真空和冷冻室，各种传感器和冷冻室，管道和喷嘴，帮助完成干燥过程。干燥产品的传统工艺被现代技术所取代。现从两大趋势来分析冻干机发展现状。

　　间歇式冻干设备

　　间歇式冻干设备适合多品种小批量生产，特别是在食品领域适用于季节性强的食品生产。采用单机操作，如果一台设备发生故障，不会影响其它设备的正常运行。间歇式冻干设备便于控制物料干燥时不同阶段的加热温度和真空度的要求。设备的加工制造和维修保养易于进行。但由于装料、卸料、起动等操作占用时间较多，因此设备利用率低，生产效率也不高。

　　连续式冻干设备

　　近年来，国内外开始探索和使用连续式真空冷冻干燥设备。连续式设备的特点是适于品种单一而产量庞大、原料充足的产品生产，特别适合浆状和颗粒状制品的生产。连续式设备容易实现自动化控制，简化了人工操作和管理，其主要缺点是成本高。

　　随着真空冷冻干燥技术的迅速发展和人们生活水平的日益提高，冻干技术的应用范围越来越广，前景非常好，但是也存在冻干设备的投资和运转费用高，冻干过程时间长和冻干工艺复杂等缺点。在未来，如何在保证产品质量的前提下，提高冷冻干燥效率，缩短干燥时间，节约能源将是广大冻干行业工作者的目标。