淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖，依靠植物体天然合成。淀粉大量存在于植物的种子、块茎及根里。玉米淀粉是淀粉中最主要的品种，占世界淀粉总量的80%。玉米淀粉是玉米加工的初级产品，不但可直接使用，更是重要的工业原料，广泛应用于食品、制糖、发酵、医药、造纸、化工等行业。全球利用玉米进行深加工而生产的产品超过2000种，我国玉米深加工产品有500 多种。目前世界上大约三分之二的淀粉用于食品、医疗、饮料等方面，三分之一用于造纸、包装、纺织、石油等方面。

　　国家粮油信息中心3月4日消息；深加工行业下游需求疲软，但节前淀粉价格出现一轮上涨行情，主要是由于淀粉库存下降。节后淀粉企业开工恢复缓慢，部分淀粉企业春节停机时间比往年延长，淀粉库存有限对淀粉价格有一定支撑。后期开工率恢复不利淀粉价格上涨，但原料玉米有较强上涨预期，将支撑淀粉价格。更多相关行业资讯可查询淀粉行业竞争格局分析及发展趋势研究报告。

　　尽管大部分企业对后期玉米价格看涨，但在淀粉行业连续亏损已经超过3年的情况下，企业资金缺乏，银行贷款难度也较大，有能力大量备货的企业较少。监测显示，目前淀粉行业玉米库存仅150万吨左右，比上年同期下滑约25%。备货不足意味着后期仍有较大补库需求，淀粉价格将在更大程度上受到成本的影响。

　　部分淀粉企业理论加工利润在盈亏边缘；截止3月3日，山东潍坊地区淀粉理论加工利润为50元/吨；吉林长春地区淀粉理论加工利润为-10元/吨，均与节前基本持平。节前淀粉价格上涨使得部分淀粉企业理论加工利润转亏为盈。

　　节后淀粉市场价格以稳为主；截止3月2日，吉林长春地区玉米淀粉出厂价格为2850-2920元/吨，辽宁沈阳地区玉米淀粉出厂价格为2850-2900元/吨，山东潍坊地区淀粉出厂价格为2900-2950元/吨，河北石家庄地区玉米淀粉出厂价格为2850-2900元/吨，均与节前基本持平，比上月同期上涨100-150元/吨。

　　总体来看，淀粉行业玉米库存下滑，节后的生产压力短期内难以改变。