据中国报告大厅数据监测，蛋糕行业于2014年营业收入额规模为2426.67亿元，而产品包含了蛋糕，面包，饼干等。2015年蛋糕面包行业增速11%，可见面包行业前景的可观性，本期小编将为大家解析下蛋糕行业发展趋势。

　　蛋糕行业发展趋势一：带动整个烘焙业发展的支柱仍将是休闲、旅游和快餐食品。经济的快速发展，出去玩已成为人们放松自己，愉悦心境的绝好方式。一家人一起，或者三五好友结伴外出，而烘焙食品以其便携性和即食性为旅行者提供了很多方便，也成为外出旅游者出游携带的不二选择。

　　蛋糕行业发展趋势二：人们会更加重视低糖、低脂等营养平衡的烘烤食品。科学健康的膳食已成为多数人们追求的生活目标。这就要求烘焙食品向清淡、营养平衡的方向发展，改变高糖、高脂肪、高热量的现状，以更好的符合大众的消费要求。

　　蛋糕行业发展趋势三：个性、不失特色又形象化的服务。消费水平的提高，烘焙饼店也更加重视消费者的细节化要求，为消费对象提供更具针对性的服务，开辟特色鲜明的消费场景，从而更好的吸引目标受众。

　　据2017-2022年中国蛋糕行业发展前景分析及发展策略研究报告表明，未来的蛋糕行业发展趋势将向着：美食与科技的联合、未来的烘焙保存、易于携带、易于保存以及有益于中老年人食用等方向发展，就目前小编市场了解，烘焙食品类中的小面包、易携性蛋糕等产品在2017年的需求量在逐渐增大。以上就是本期小编为大家带来的蛋糕行业发展趋势，仅供大家进行参考。